Ten wspaniały kremowy placek rabarbarowy jest adaptowany z rocznika ulotki z przepisu od hodowców rabarbarów z Waszyngtonu. To taki prosty przepis, a jeśli używasz zamrożonego lub gotowego ciasta, przygotowanie nie zajmuje więcej niż 15 minut. Niewielka ilość gałki muszkatołowej dodaje smaku do ciasta, ale zamiast tego można użyć mielonego cynamonu.
Na zdjęciu ciasto zostało zrobione z zamrożoną skórką, ale w recepturze zawarte jest opcjonalne ciastko z ciastami. Zachęcamy do korzystania z ciasta mrożonego lub domowej roboty lub używania chłodzonych ciast z ciasta.
Podawaj ciasto przy twoim następnym cookoutu lub zanieś je na kolację z potluck. To fantastyczny sposób na wykorzystanie świeżego rabarbaru, a Twoja rodzina i przyjaciele to pokochają. Nic dziwnego, że rabarbar był kiedyś nazywany "rośliną korzeniową!"
Co będziesz potrzebował
- Dla Crust Pie:
- 1 1/4 szklanki mąki uniwersalnej (5 1/2 uncji)
- 1/2 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1 (niewielka) łyżeczka cukru
- 8 łyżek masła (schłodzonych, pokrojonych na małe kawałki)
- 4 do 6 łyżek lodowatej wody
- Do wypełnienia z rabarbaru Custard:
- 3 szklanki rabarbaru (pokrojone w kostkę)
- 1 1/2 kubka cukru (granulowany)
- 3 łyżki uniwersalnej mąki
- Szczypta soli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 duże jaja
- 2 łyżki mleka
- 1 łyżka masła
Jak to zrobić
- W przypadku domowej skórki połączyć 1 1/4 szklanki mąki z 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczką cukru w dużej misce. Wymieszaj dokładnie, aby połączyć. Dodaj 8 łyżek przecieranego masła i ułóż je w mieszance z mąką za pomocą palców lub miksera do ciast. Powinieneś mieć kawałek nietkniętego masła w kształcie grochu.
- Wymieszaj 4 łyżki lodowej wody. Dodaj więcej wody z lodem, około 1 łyżeczki na raz, aż mieszanina zacznie się trzymać razem. Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię i naciskaj, aż ciasto będzie gładkie. Nie przepracuj, bo skorupa będzie twarda. Uformuj go w spłaszczony dysk i przechowuj w lodówce przez 30 minut.
- Podgrzać piekarnik do 400 F (200 C / Gas 6).
- Rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy około 11 cali. Wyłóż 9-calową płytkę do ciasta z ciastem i zaciśnij krawędź zgodnie z potrzebami.
- W dużej misce połącz kostkę rabarbaru z cukrem, mąką, solą i gałką muszkatołową; dokładnie mieszać.
- W innej misce wymieszaj jajka z mlekiem. Dodaj mieszaninę jaj do rabarbaru i mieszaj, aż zmiksuje się.
- Przekształć mieszaninę rabarbaru w przygotowaną skórkę placka. Dot z masłem.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 45 do 55 minut lub do momentu ustawienia.
- Usuń ciasto do stelaża, aby całkowicie ostygło przed krojeniem.
- Podawaj placek z kremem rabarbarowym z dużą porcją świeżo bitej śmietany lub gotową biczowaną polewą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 445 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sód | 579 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 7 g |