Jest to klasyczne ciasto ze słodkich ziemniaków na południu z masłem i słodkimi ziemniakami Mississippi. Ciasto jest aromatyzowane wanilią i cynamonem. Nie ma po prostu nic podobnego, zwłaszcza na świąteczne kolacje na południu i w USA. Jest podobny do tradycyjnego ciasta z dyni, ale ma bardziej miękki i słodszy smak. Sposób gotowania i składniki są praktycznie takie same jak ciasto z dyni, z wyjątkiem tego, że musisz gotować słodkie ziemniaki. Na wierzch z bitą śmietaną na pełnowartościową przekąskę.
Słodkie ziemniaki są dostępne przez cały rok, więc nie ma poczucia, że trzeba poczekać na wakacje, aby cieszyć się tym niesamowitym deserem.
Możesz użyć zakupionych chłodzonych lub mrożonych ciastek lub domowych ciasteczek.
Przepis wymaga niewypiekanych kulek. Aby zapewnić dobrze upieczone dno, możesz częściowo upiec (ślepo upiec) strup przed napełnieniem.
Co będziesz potrzebował
- 2 przygotowane 9-calowe pociski kulek, nieopakowane
- 2 kubki puree lub puree ze słodkich ziemniaków (patrz poniżej)
- 4 uncje masła (zmiękczone)
- 2 szklanki cukru pudru
- 1 (5 uncji) może
- mleko odparowane (1/2 szklanki plus 2 łyżki stołowe)
- 1 1/2 łyżeczki
- ekstrakt waniliowy
- 3 duże jaja
- 1 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
Jak to zrobić
- Linia 2 talerzyki (9 cali) z ciastem.
- Przechowywać w lodówce, aż zostaną dokładnie schłodzone podczas przygotowywania nadzienia.
- W razie potrzeby częściowo upiec skorupę i schłodzić przed napełnieniem.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- W dużej misce do mieszania połączyć tłuczone słodkie ziemniaki, masło, cukier i odparowane mleko. Trzepać, aż mieszanina zostanie dobrze wymieszana.
- W innej misce wymieszaj wanilię z jajkami i cynamonem, aż zostaną dobrze wymieszane.
- Dodaj mieszaninę jaj do mieszaniny słodkich ziemniaków i dokładnie wymieszaj.
- Do przygotowanych schłodzonych kulek wlać słodkie ziemniaki.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 1 godzinę lub do momentu, aż nadzienie będzie twarde i nóż włożony do środka wyjdzie czysty.
Jak gotować i czyścić słodkie ziemniaki
Umieść 2 średnie słodkie ziemniaki w dużym rondlu i przykryj wodą. Umieścić patelnię na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zredukuj ciepło do średniego-niskiego, przykryj patelnię i gotuj do miękkości, około 10 do 15 minut. Gdy ziemniaki są wystarczająco łatwe do zniesienia, zsuń je ze skóry. Roztrzyj słodkie ziemniaki lub puree za pomocą blendera zanurzeniowego. Zmierz 2 filiżanki.
Jak zamrozić słodkie ciasto ziemniaczane
- Ostudzić kołowy dokładnie na stojaku, a następnie schłodzić w lodówce. Ułóż ciasto na blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki na kilka godzin lub do 12 godzin, aż stanie się zamrożone.
- Zawiń zamrożone ciasto całkowicie folią, zamykając wszelkie szczeliny powietrzne, które możesz zobaczyć. Owinięte w folię ciasto owinięte w folię.
- Aby rozmrozić, odwijaj ciasto i pozwól mu się rozmrozić w lodówce przez około 4 do 6 godzin.
Porady ekspertów
- Jeśli krawędź skorupy wydaje się być nadmiernie zrumieniona, umieść na niej ciasto lub uformuj pierścień foliowy, aby chronić skorupę.
- W razie potrzeby zamień lekki krem na odparowane mleko.
- Jeśli nie masz świeżych słodkich ziemniaków, użyj puree w puszkach.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 212 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sód | 50 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |