Jeśli kochasz twaróg z cytryny lub marakui, spróbuj tego pysznego truskawkowego twarogu. Wyśmienity truskawkowy smak rozpływa się w ustach. To nieodparta uczta, idealna do rozkoszowania się grzankami, jako sernik, mieszanka bitej śmietany, jako nadzienie z gąbek lub skropione naleśnikami śniadaniowymi. Doskonałym uzupełnieniem Strawberry Curd są gorące ciastka, muffiny lub tarta. Truskawkowy twaróg sprawia również, że jest wspaniałym prezentem na jedzenie i trwa do dwóch miesięcy w lodówce.
Co będziesz potrzebował
- 1 lb./500g. truskawki (myte, łuszczone i połowiczne)
- 3 1/2 oz./100g. cukier (granulowany)
- 2 uncje / 60g. masło solone (z grubsza posiekane)
- 2 duże jaja (pobity)
- Wyposażenie specjalne: 2 świeżo sterylizowane słoiki o pojemności 350 ml
Jak to zrobić
- Umieść truskawki i dwie łyżeczki wody w dużym rondlu na średnim ogniu. Przykryć i doprowadzić do temperatury wrzenia. Gotować przez pięć minut lub aż truskawki będą naprawdę miękkie.
- Do przenoszenia truskawek na sito siatkowe należy używać łyżki ze szczeliną. Umieść sito na czystej, żaroodpornej misce i użyj tylnej łyżki do przepchnięcia truskawek przez sito z siatki. Kontynuuj naciskanie przeciągnięcia. Dodaj pulpy do napiętej cieczy truskawkowej.
- Umieść żaroodporną miskę nad rondelkiem gotującej się wody na średnim ogniu. Upewnij się, że miska jest dobrze dopasowana, a woda nie dotyka dna miski. Dodaj cukier, ubite jajka i masło do miski i mieszaj drewnianą łyżką, aż masło się rozpuści. Kontynuuj ciągłe mieszanie przez około 10 minut.
- Podgrzać i mieszać przez kolejne 10 minut. Ważne jest, aby mieszać, w przeciwnym razie mieszanina mogłaby się skończyć.
- Mieszaj przez kolejne kilka minut lub aż mieszanina zgęstnieje. Wyłącz ogrzewanie i ponownie zamieszaj. Ostrożnie wlać mieszaninę do gorących sterylizowanych słoików i uszczelnienia.
- Przechowywać w lodówce do dwóch miesięcy.
Wolisz bezę zamiast twarogu?
Jeśli nie jesteś zainteresowany twarogiem, ale zamiast tego chcesz kremowej bezy, spróbuj przepisać Pavlova. Przy wytwarzaniu Pavlova najważniejsze jest posiadanie skrupulatnie czystych naczyń, pozbawionych tłuszczu lub skorupki jajka. Sukces beza zależy od tego. Ważne jest również, aby białka jaja miały temperaturę pokojową przed ich pobiciem.
Pawłowowie mają zwyczaj spuszczania powietrza i tworzenia pęknięć po otwarciu piekarnika. Nie zniechęcaj się, po prostu ułóż dodatkową bitą śmietanę, aby wypełnić dziurę, jeśli tak się stanie. To wciąż będzie spektakularny deser.
Jeśli użyjesz bananów w polewie, wrzuć je do soku z cytryny, aby nie stały się brązowe.
Zobacz instrukcje krok po kroku Pavlova.
Podobne przepisy: