Podobnie jak w przypadku wielu warzyw, pieczenie marchwi wydobywa ich słodką, wewnętrzną naturę. Obierz marchewki lub nie obieraj marchewki - to zależy od Ciebie. Oczywiście, obierania zajmuje trochę więcej czasu, ale także prowadzi do bardziej spójnej ostatecznej tekstury potrawy. Jeśli marchewki są cienkie jak te na zdjęciu, możesz zostawić je w całości, aby uzyskać dodatkową ładną prezentację na końcu.
Kilka opcjonalnych dodatków smakowych i dodatków smakowych podano poniżej. Najprostszym sposobem na zmieszanie smaku pieczonej marchwi jest dodanie do mieszanki innych warzyw, w szczególności warzyw korzeniowych. Marchewki są wyjątkowo smaczne, gdy są upieczone z pasternakiem, rzepą i / lub brukiew, z których wszystkie mają czas palenia podobny do marchwi. Kilka drobno posiekanych świeżych ziół na końcu również wydobywa najlepsze w pieczonej marchwi, podobnie jak posypać espelette lub innym łagodnym, chile w proszku, chrupiącą solą fleur de sel lub świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Podawaj pieczoną marchew z pieczonym mięsem, jako część posiłku z warzywami lub jako sałatkę obok dowolnego zakresu potraw.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta
- marchew
- 1 łyżka stołowa
- oliwa z oliwek lub olej roślinny
- Sól morska do smaku
- Opcjonalne składniki maksymalnego wpływu:
- Kilka ząbków czosnku
- Gałązki rozmarynu, tymianku i / lub szałwi
- Crème fraîche lub kwaśna śmietana lub
- jogurt z pełnego mleka
- szczypta chile Espelette lub papryki
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375F stopni. Obierz marchewki i wykończ ich końce, jeśli chcesz; lub po prostu przycinaj swoje zielone warzywa, jak na zdjęciu. Pokrój marchewki na długie, równe patyki lub nawet skośne przekroje poprzeczne. Jeśli marchewki są stosunkowo cienkie, jak te na zdjęciu, możesz je zostawić w całości - po prostu sprawdź ich grubsze końce pod kątem delikatności na końcu.
- Włożyć przygotowaną marchewkę do dużego naczynia do pieczenia. Jeśli chcesz dodać kilka ząbków czosnku do pieczenia z marchewką, dodaj je teraz - obierkuj je lub przynajmniej przesuwaj większość ich papierkowej skórki, aby ułatwić im później jedzenie. Jest to również czas, aby dodać kilka gałązek ziół, jeśli chcesz.
- Skrop z marchwi (i cokolwiek mogłeś z nimi dodać). Rzuć dokładnie kawałki marchwi. Posyp solą i wrzuć naczynie do nagrzanego piekarnika.
- Pieczemy, aż marchew zacznie się zarumienić na dnie, około 20 minut. Zamieszaj i kontynuuj pieczenie, aż marchew będzie miękka z pięknymi brązowymi krawędziami, około 20 minut.
Podawaj pieczone marchewki na ciepło, ciepło lub w temperaturze pokojowej z czosnkiem i ziołami, jeśli je użyłeś. Dodaj kupkę lub dwie z crème fraîche lub jogurtem, aby ubierać rzeczy, i posypać espelette chile w proszku lub mielonymi świeżymi ziołami, jeśli jesteś tak pochłonięty.
I to prawda: temperatura w pomieszczeniu jest opcją. To wtedy naprawdę świeci też opcja jogurtu. Możesz nawet skropić pieczoną marchewką z dressingiem i podawać je jako sałatkę. Pesto, czy to tradycyjne pesto bazyliowe, czy też nowoczesna odmiana, taka jak to wiosenne pesto ziołowe, świetnie smakuje na pieczonej marchwi, podobnie jak aioli .