To świetny przepis na potluki, imprezy z gier i zabawy. Jeśli nie masz dostępu do świeżej kukurydzy, po prostu użyj konserwy lub mrożonej kukurydzy do przepisu. Jednak, gdy kukurydza jest w sezonie, w pełni wykorzystaj grill na to smaczne danie.
Co będziesz potrzebował
- 8-10 kłosów (shucked)
- 1 szklanka edamame
- 1 może fasola lima (odsączona)
- 1 mała słodka cebula (pokrojona na plastry 1/2 cala)
- 1/4 szklanki / 60 ml płaskiej pietruszki (posiekane)
- 1/4 szklanki / 60 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe / 30 ml octu jabłkowego
- 1 łyżeczka / 5 ml soli
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml białego pieprzu
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- Opcjonalnie: 4 plasterki gotowanego boczku (posiekanego)
Jak to zrobić
Rozgrzej grill do średnio-wysokich temperatur. Posmaruj kukurydzę i plasterki cebuli olejem roślinnym. Najpierw umieść cebulę na grillu i gotuj przez 3 minuty z każdej strony lub do miękkości z dobrymi znakami grilla. Zdejmij z ognia raz. Umieść kukurydzę na grillu i gotuj przez 3-5 minut, często obracając. Celem jest, aby ziarna kukurydzy były lekko zwęglone. Gdy kukurydza ma ładny kolor, usuń z ognia.
Posiekać ugotowaną cebulę i odstawić na bok.
Umieść kłos zboża w dużej misce i za pomocą noża ostrożnie usuń ziarno. Celem jest zdobycie jak największej ilości pestek w misce, a nie latanie po pokoju. Dlatego właśnie proponuję głęboką miskę zamiast tnącej deski do tej pracy.
Dodaj edamame, cebulę, fasolkę lima, gotowany boczek (opcjonalnie) i pietruszkę do miski. Połącz oliwę z oliwek, ocet, sól i biały pieprz. Wylej na wierzch i wrzuć do płaszcza. Sprawdź smak. Albo natychmiast podawaj, albo przykryj i włóż do lodówki, aż będzie gotowa do podania.
* Jeśli używasz puszkowanej lub rozmrożonej zamrożonej kukurydzy, po prostu dodaj do miski z resztą składników i dodaj do niej vinaigrette.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1028 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sód | 271 mg |
| Węglowodany | 247 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |