Ten pikantny chili jest wytwarzany z mielonej wołowiny, fasoli i pomidorów, wraz z chile papryki i przypraw. Receptura stanowi dużą porcję chili, wystarczającą dla co najmniej 8 osób. Jest to przepis na płytę kuchenną, ale można go przenieść do wolnej kuchenki, aby się rozgrzać do podania. To jest świetne dla tłustego tłumu!
Papryka jalapeno dodaje kopa temu chili, ale nie krępuj się używać gorącej papryczki chile, którą lubisz lub masz pod ręką. Serranos, poblano, można nawet dodać trochę drobno zmielonego habanero.
To chili jest fantastyczne z chlebem kukurydzianym, ale wolisz ciastka, chrupiący chleb lub krakersy.
Co będziesz potrzebował
- 2 średnie cebule (posiekane)
- 2 łyżki stołowe
- olej roślinny
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 1/2 do 1 na gorąco
- papryczka chile (jalapeno, serrano lub habanero, posiana i drobno mielona)
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 5 łyżek czystego łagodnego proszku (np. Nowy meksykański proszek chilli)
- 3 funty mielonej wołowiny (gruby mielony, jeśli to możliwe)
- 1 łyżeczka suszona
- Meksykańskie oregano (lub włoskie oregano z liści)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 (14,5 uncji) może pokroić pomidory (z sokiem lub pomidorami w stylu chili)
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 1/2 łyżeczki mielonej cayenne
- 2 puszki (15 uncji)
- fasola pinto (odsączona i spłukana)
- Opcjonalne dodatki: posiekany ser Cheddar lub ser Monterey Jack, kwaśna śmietana, pokrojona zielona cebula i papryczki jalapeno w puszkach nachos
Jak to zrobić
- W dużym holenderskim piekarniku lub czajniku gotować cebulę w oleju, przykrytym, na średnim ogniu.
- Odsłoń i dalej gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie złota, ale nie zrumieniona, około 5 minut dłużej.
- Dodaj czosnek, mieloną papryczkę chile i zmielony kminek. Gotuj, często mieszając, przez około 2 minuty.
- Dodaj chili w proszku i gotuj, ciągle mieszając, przez kolejne 2 minuty.
- Dodaj mieloną wołowinę, oregano i sól. Gotuj, często mieszając, aż mielona wołowina nie będzie już różowa, około 8 do 10 minut.
- Dodaj pokruszone pomidory, bulion wołowy, pieprz cayenne i liść laurowy.
- Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę do średnio-niskiego i gotować na wolnym ogniu, z lekko uchyloną pokrywą, przez około 1 1/2 godziny.
- Dodaj fasolę pinto, miażdżąc niektóre z nich na boku garnka, aby pomóc zagęścić chili. Doprawić do smaku dodatkową solą i cayenne.
- Gotować bez przykrycia przez 10 do 15 minut.
Dobry lub lepszy po ponownym ogrzaniu i dobrze zamraża do 3 miesięcy. Do każdej porcji podawaj posiekany ser, łyżeczkę kwaśnej śmietany i marynowane krążki pieprzu jalapeno lub plasterki zielonej cebuli, jeśli chcesz.
Podawać z gorącymi pieczonymi chlebami kukurydzianymi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 828 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sód | 348 mg |
| Węglowodany | 77 g |
| Błonnik pokarmowy | 22 g |
| Białko | 74 g |