Pocieszający, staroświecki gulasz z klopsikami to wspaniały sposób na rozgrzanie się w mroźny zimowy wieczór. Wyobraź sobie, że wracasz do domu po tym dniu spędzonym na nartach, łyżwach lub sankach.
Jeśli nie posiadasz powolnej kuchenki, nie martw się! Po prostu przygotuj klopsiki i warzywa i gotuj gulasz na kuchence (lub piecu na drewno!) Przez około 1 1/2 godziny. Jeśli dusisz gulasz na płycie kuchennej, dodaj w razie potrzeby dodatkową ilość wody lub zapasu.
Gulasz jest również wszechstronny. Zamiast mielonej suszonej cebuli, wykonujemy klopsiki drobno posiekaną świeżą cebulką. Czosnek, parmezan lub włoskie przyprawy są doskonałym wyborem na bułkę tartą, ponieważ dodają smaku do mieszanki mięsnej. Filiżanka lub tak zamrożonych warzyw mieszanych dodanych około 45 minut przed podaniem dodadzą potrawie więcej koloru i wartości odżywczej.
Brązuj klopsiki na płycie kuchennej (zgodnie z sugestią przepisu) lub upiecz je w piekarniku. Wystarczy wyrównać krawędź blachy do pieczenia z folią i umieścić w niej stojak. Piec klopsiki w piekarniku 375 F przez około 25 minut. Będziesz miał idealnie zrumienione klopsiki z mniejszą ilością bałaganu i mniejszą ilością rąk. W przypadku bardziej mięsnych klopsików należy rozważyć użycie około jednej czwartej do jednej trzeciej mielonej wieprzowiny (90/20).
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki suszonych płatków cebuli
- 1/2 szklanki
- drobny suchy bułka tarta (zwykły lub przyprawiony)
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 2 duże jajka, lekko pobity
- 1 łyżeczka soli koszernej (1/2 łyżeczki, jeśli bułka tarta zawiera sól)
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 funty mielonej wołowiny
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 do 5 średnich czerwonych ziemniaków
- 1 do 2 marchewek
- 2 żebra selera
- 1 średnia cebula
- 1 (10 3/4 uncji) może krem z zupy grzybowej (może używać Zdrowej prośby lub innych niskotłuszczowych)
- 1 (10 3/4 uncji) może zupa pomidorowa
Jak to zrobić
- W dużej misce połącz jajka z suszoną cebulką mieloną, bułką tartą, sosem Worcestershire, solą i pieprzem. Dodaj mięso i mieszaj dłońmi, aby dokładnie wymieszać.
- Uformuj mieszankę mięsną w klopsiki o średnicy około 1 1/2 cala.
- Rozgrzać olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu.
- Rozłóż klopsiki na gorącym oleju i gotuj przez około 15 minut, często zmieniając kolor na brązowy z każdej strony.
- Podczas gdy klopsiki brązowieją, przygotuj warzywa. Obierz ziemniaki, jeśli chcesz, i pokrój je w kostki o wymiarach 1/2 cala. Obierz marchewki i pokrój je na 1/2 cala. Posiekać seler i cebulę.
- Umieść ziemniaki, marchewkę i seler w wolnym naczyniu. Łopatką lub szpachelką z pałeczkami przenieść brązowe klopsiki do wolnej kuchenki.
- Umieść cebulę na tej samej patelni, na której są używane klopsiki. Umieść patelnię na średnim ogniu i gotuj cebulę, aż się zrumienią, lub około 5 minut. Karmelizacja z cebuli dodaje smaku potrawie. Jeśli masz mało czasu, pomiń ten krok.
- W misce połącz krem z zupy grzybowej i zupę pomidorową. Mieszaj. Wlać zupy przez klopsiki i warzywa.
- Przykryj garnek i gotuj na LOW przez 7 do 9 godzin lub około 3 do 6 godzin na HIGH. Skosztuj i dostosuj przyprawy przed podaniem.
- Podawać gulasz z klopsikami z chrupiącym francuskim chlebem lub gorącymi pieczonymi herbatnikami maślanymi . Aby uzyskać obfity posiłek, dodaj trochę ubranych warzyw lub rzuconą sałatkę .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 732 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 44 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 337 mg |
| Sód | 852 mg |
| Węglowodany | 28 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 55 g |