Jest to obfity i aromatyczny przepis na gulasz wołowy z warzywami, ziemniakami, marchewką i pogrubionym bulionem. Gulasz to podstawowa kombinacja składników. Skondensowany bulion wołowy nadaje mu więcej smaku wołowego niż zwykła woda lub bulion.
Dodawaj pokrojoną w kostkę brukiew lub zwiększ warzywa w gulaszu. Rutabaga byłaby smacznym dodatkiem lub dodawała zamrożony groszek lub zieloną fasolę na krótko przed zakończeniem gulaszu.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty duszenia wołowiny (lub pieczonego chleba)
- 2 do 3 łyżeczek oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki przyprawionej soli
- 1 szklanka cebuli (posiekana)
- 1 puszka / 10 1/2 uncji skondensowany bulion wołowy (lub skoncentrowany
- bogaty zapas wołowiny )
- 3 szklanki ziemniaków (pokrojone w kostkę)
- 2 szklanki marchwi (pokrojone w kostkę)
- 2 żeberka selera (pokrojonego w 1/2-calowe kawałki)
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/3 szklanki wody (na zimno)
- przyprawiona sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Pokrój wołowinę na małe kostki o rozmiarze bitu.
- Podgrzej olej roślinny w holenderskim piekarniku lub dużym kotle; dodaj wołowinę, przyprawioną sól i posiekaną cebulę. Gotuj, często obracając, na średnim ogniu przez około 10 do 15 minut, aż mięso będzie rumiane ze wszystkich stron, a pokrojona cebula będzie miękka. W razie potrzeby spuścić nadmiar tłuszczu.
- Do bulionu dodaj bulion wołowy i trochę ciepłej wody, aż poziom cieczy znajdzie się około 1 cala nad wołowiną. Przykryj i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 1/2 do 2 godzin lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.
- Dodaj ziemniaki, marchew i seler. Przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 20 do 30 minut dłużej, aż warzywa staną się miękkie.
- Aby zagęścić gulasz, połącz mąkę z 1/3 szklanki zimnej wody; mieszać do uzyskania gładkości. Delikatnie mieszaj mieszankę mąki do garnka, za każdym razem, używając tyle, ile potrzeba, aby gulasz był tak gęsty, jak chcesz.
- Dodaj paprykę i posmakuj przyprawy, dodaj więcej przyprawionej soli, jeśli to konieczne.
Porady ekspertów
- W przypadku obfitego posiłku z dodatkiem ziaren do żeberek, dodaj kilka łyżek jęczmienia około 45 minut przed zakończeniem gulaszu.
- Dodaj około 1/4 do 1/2 szklanki suchego czerwonego wina wraz z wodą, aby uzyskać dodatkowy smak.
Komentarze czytelnika
"Ten przepis jest tak smaczny i łatwy do zrobienia, dodałem czerwone i żółte papryki jako dodatki i naprawdę przekroczył moje oczekiwania. Ten przepis jest teraz przechowywany w szafce kucharskiej, a ja to zrobię jeszcze raz". Deane
"Byłem bardzo zaskoczony tym, jak prosty był ten przepis, mój mąż był zszokowany, gdy dowiedziałem się, że zrobiłem to od podstaw, przygotowanie zajęło mi około 30 minut, a potem przez godzinę gotowało się na kuchence. to jak zimowy posiłek. Czy wspomniałem - Nie było go w jeden dzień "SC
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 377 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 582 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 36 g |