Ten czteroskładnikowy przyprawowy przepis na pieczeń wieprzową nie może być łatwiejszy w przygotowaniu. Przyprawiamy pieczeń i masujemy czosnkiem, wkładamy do piekarnika, pieczemy do perfekcji i mamy bajeczny obiad.
Ta pieczeń wieprzowa jest bajecznie krojona i podawana z puree lub pieczonymi ziemniakami i zieloną fasolą lub ulubionym warzywnym daniem z twojej rodziny. Lub dodaj trochę ziemniaków do pieczeni przed dokonaniem wieprzowiny (patrz wskazówki i odmiany poniżej przepisu).
Pieczeń wieprzowa bez kości (3 do 5 funtów) zajmie około 20 do 25 minut na funt. Pieczenie z kością (4 do 5 funtów) zajmie więcej czasu od około 25 do 35 lub 40 minut na funt. Niezawodny termometr z odczytem natychmiastowym powinien zarejestrować przynajmniej 145 F - minimalny bezpieczny czas gotowania zgodnie z USDA - kiedy wieprzowina jest gotowa.
Co będziesz potrzebował
- 1 (3 do 5 funtów) pieczeń wieprzowa bez kości lub 1 (4- do 5-funtowa) pieczona wieprzowina z kością
- 2 ząbki czosnku, pokrojone na pół
- 1 łyżeczka
- przyprawiona sól , domowej roboty lub kupowana
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 425 F.
- Umieść stojak w płytkiej, wyłożonej folią brytfannie lub 13x9x2-calowej blasze do pieczenia.
- Umieść pieczeń z polędwicy wieprzowej na ruszcie i potrzyj wszystkie strony wieprzowiny kawałkiem czosnku. Posyp wszystkie strony pieczeni równomiernie z przyprawioną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Pieczeń wieprzową odkorkować na około 20-25 minut za funt, lub do momentu gdy temperatura wewnętrzna pieczeni podczas używania termometru natychmiastowego odczytu wynosi co najmniej 145 F do 160 F.
- Zamieszaj pieczeń luźno z folią i pozostaw ją na 10-15 minut przed krojeniem.
Porady kulinarne i wariacje
- Użyj przyprawy Cajun lub Creole zamiast przyprawionej mieszanki soli. Jeśli przyprawa Cajun lub kreolska nie zawiera soli, posyp wieprzowinę około 1/4 do 1/2 łyżeczki soli koszernej. Lub użyj niesolonej mieszanki ziół z około 1/2 łyżeczki soli koszernej.
- Zamiast szafy, używaj świeżych warzyw, aby utrzymać wieprzowinę z drippings. Wrzucić kilka połówek marchwi, pokrojoną w plasterki cebulę i kije selera kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i umieścić je na wyłożonej folią patelni. Umieść pieczeń wieprzową na warzywach. Inna alternatywa: zgniot duży arkusz folii o dużej wytrzymałości i umieść go na dnie patelni. Umieść pieczeń na pogniecionej folii.
- Około 1 godziny przed obliczeniem wieprzowiny, wyrzuć 2 funty szorowanych i poćwiartowanych ziemniaków o czerwonej skórce z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką koszernej soli, 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu i 2 ząbkami mielony czosnek. Ułóż ziemniaki wokół pieczonej polędwiczki wieprzowej i kontynuuj pieczenie, aż ziemniaki staną się miękkie, a wieprzowina osiągnie co najmniej 145 F. Odłóż ziemniaki do miski i utrzymuj ciepło. Roztapiamy pieczeń z folią i odstawiamy na około 10 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 381 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sód | 376 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 42 g |