Ta prosta wegetariańska i wegańska receptura zupy z białej fasoli jest przygotowywana ze wszystkich świeżych składników, ale musisz przygotować własną rosół, jeśli chcesz, aby była naprawdę świeża. Korzystanie z domowego bulionu warzywnego sprawi, że ten przepis będzie bezglutenowy, a także wegetariański i wegański .
Niedawno zacząłem używać coraz więcej świeżej fasoli do gotowania, a nie do puszki. Nie, nie miałem nagle ogromnej ilości wolnego czasu, właśnie zacząłem planować nieco lepiej i zmniejszyłem swój budżet żywnościowy bardziej priorytetowo.
Tak, czas to pieniądz, ale zacząłem gotować świeże posiłki, takie jak ta receptura zupy z białej fasoli przy użyciu suszonych zamiast puszkowanych ziaren, kiedy mam czas. W czasie kolacji nie mam czasu, ale mam czas później wieczorem, a potem mogę go spakować i zjeść zupę na obiad następnego dnia. Pożegnaj żywność w puszkach, opakowanie i sól i składniki!
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka suszonych fasoli cannellini (lub możesz użyć dwóch 15-uncjowych puszek)
- Woda do moczenie fasoli
- 4 łyżki oliwy z oliwek (podzielone)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1 duży seler naciowy (posiekany)
- 1 gałązka pietruszki (świeże)
- 1 gałązka tymianku (świeże)
- 1 gałązka rozmarynu (świeże)
- 1 liść laurowy
- 4 filiżanki
- bulion warzywny (lub wegetariański bulion o smaku kurczaka)
- Sól morska lub koszerna sól i świeży mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka soku z cytryny (lub sok z 1/2 cytryny)
Jak to zrobić
- Włóż fasolę i wodę do miski i moczyć przez noc.
- Odcedź fasolę i odłóż na bok.
- Podgrzać 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i gotuj przez 5 minut.
- Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę.
- Dodaj fasolę, seler, pietruszkę, tymianek, rozmaryn, liść laurowy i pieprz.
- Wymieszaj bulion i doprowadzaj do wrzenia.
- Obniżyć temperaturę, przykryć garnek i lekko gotować przez 1 1/2 godziny lub do momentu, gdy ziarna staną się delikatne, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj sól i pozostaw do ostygnięcia.
- Przetrzyj zupę w maszynce, wróć do garnka, podgrzej, ale nie gotuj, a następnie dodaj sok cytrynowy i pozostałą oliwę tuż przed podaniem.
Jak ten wysokobiałkowy przepis na białą zupę z fasoli? Oto kilka wegetariańskich zup, które możesz spróbować:
- Toskańska ciecierzyca i suszony pomidorowy przepis na zupę
- Przepis na zupę z trzech ziaren i makaronów
- 7 prostych wegetariańskich przepisów na zupę z crockpot
- Galeria zdjęć wegetariańskiej zupy: obrazki, zdjęcia, zdjęcia
- Karaibska czarna fasola i przepis na zupa z babki
Zobacz także: 11 przepisów na wegetariańskie zupy fasolowe do wypróbowania
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 389 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 834 mg |
| Węglowodany | 50g |
| Błonnik pokarmowy | 13 g |
| Białko | 17 g |