Prawie każdy jest zaznajomiony z kakao, zwłaszcza gdy przekształca się go w rozkoszną czekoladę - ale czym jest kakao? A co ważniejsze, czym jest stalówka kakaowa? Mówiąc prosto, terminy kakao i kakao można uważać za zamiennie.
Stalówki Kakao zyskały na popularności w ciągu ostatnich kilku lat w nowoczesnej kuli kulinarnej i nie bez powodu: są to pyszne, pożywne małe kąski, które nie tylko nadają potrawom intensywny smak czekolady, ale również subtelny chrupnięcie!
Możesz kupić stalówki kakao w Internecie, i są one również dostępne w wielu naturalnych produktach spożywczych i specjalistycznych sklepach. Widziałem je nawet w wielu sieciowych sklepach spożywczych na wschodnim wybrzeżu. Stalówki kakao mają wszystkie zalety jedzenia ciemnej czekolady, bez dodatku cukru. Są bogate w błonnik, białko i przeciwutleniacze i zawierają te same substancje poprawiające nastrój i lipidy, które sprawiają, że baton z ciemnej czekolady jest tak cholernie satysfakcjonujący.
Stalówki kakao są bardzo minimalnie przetworzone i pochodzą z kakao lub ziaren kakaowca (w rzeczywistości z nasion), które pochodzą z drzewa Theobroma (znanego również jako kakao lub drzewo kakaowe). Ludzie cieszą się kulinarnymi korzyściami drzewa kakaowego od około 1400 do 1500 pne w Mezoameryka. Artefakty pochodzące ze starożytnych Azteków ujawniają, że napój wyprodukowany z ziaren kakaowych został skonsumowany, ale różniło się znacznie od gorącego napoju kakaowego, o którym myślimy dzisiaj. Ziarna kakaowe były również używane jako waluta w całej Mezoameryce, przed hiszpańskim podbojem imperium Azteków.
Stalówki kakao są po prostu częścią nasion kakaowca lub fasoli, które zostały zebrane, sfermentowane, wysuszone, oczyszczone, upieczone, spękane, a następnie usunięte ze skorupy. W wyniku tego powstają śruciny kakao, które są gotowe do cieszenia się, jak to jest, lub częściej mielone na gładką pastę, która jest znana jako likier czekoladowy, bardzo ważny składnik w wytwarzaniu czekolady.
Skoro wiemy, czym są końcówki kakao, co możemy z nimi zrobić?
- Użyj kakao w różnych daniach, od słodkich po pikantne.
- Dodaj porcję pizzazz do porannej mąki owsianej, dodając łyżeczkę lub dwa kawałki kakao, aby uzyskać zabawną teksturę i czekoladę.
- Wlej kilka łyżek stołowych do czekoladowego smoothie, aby uzyskać jeszcze więcej czekoladek!
- Przygotuj łatwy deser poprzez stopienie 1/2 szklanki ciemnej czekolady z masłem orzechowym 1/4 szklanki - wymieszaj w łyżce kakao i rozprowadź na silikonowej macie. Chill przez 20 minut w zamrażarce na pyszny poczęstunek!
- Stalówki są świetnym dodatkiem do domowej mieszanki szlaków, granoli lub jedzone samodzielnie jako satysfakcjonująca alternatywa dla czekoladowych cukierków, gdy pojawia się pragnienie.
- Zdobądź ulubione lody lub parfait ze stalówkami, aby zwiększyć ich odżywianie.
- Wymieszaj w pysznym sosie pomidorowym i pozwól mu się gotować na wolnym ogniu. Po ugotowaniu zmieszaj je w blenderze do uzyskania gładkości i użyj jako sos do makaronu lub enchilady.