Korean Yuja Cha (herbata Yuza) to tradycyjna koreańska herbata z cytrusami i miodem, która cieszy się odrodzeniem Koreańczyków, a inni szukają zdrowszego stylu życia. Jest bardzo popularny w miesiącach zimowych, co ma sens, ponieważ zawarta w nim witamina C może pomóc w zwalczaniu przeziębień i grypy, które występują często w zimie.
W rzeczywistości koreański Yuja Chai jest sprzedawany jako lek na przeziębienie i grypę. Jest jednak wiele dobrych powodów, aby wypić go poza swoją pomocą w zwalczaniu chorób zimowych, ponieważ jest to smaczne i gasnące pragnienie. Mówi się także, że pomaga w niestrawności, tłumiąc kaszel, a nawet łagodzi kaca.
Głównym składnikiem herbaty Yuji jest owoc yuja. Jest to owoc cytrusowy, który waha się od żółtawo-zielonego koloru, podobny do cytryny, do jasnej pomarańczy. Najodważniejszy, najlepszy owoc będzie koloru pomarańczowego. Yuja może być hybrydą kwaśnej mandarynki i Ichang papeda, formy owoców cytrusowych pochodzących z południowo-zachodnich i zachodnio-centralnych Chin.
Owoce yuja zwykle rosną mniej więcej do wielkości małej pomarańczy, chociaż niektóre z największych owoców yuja mogą osiągnąć rozmiar małego grejpfruta. Są bardzo aromatyczne, z wyraźnym cierpkim cytrusowym zapachem. Kiedy pokroisz w yuja, przekonasz się, że zawiera bardzo kwaśną i suchą miazgę. Smak jest trochę podobny do tartego grejpfruta, chociaż powinieneś być w stanie wykryć ślady owocowego mandarynkowego przodka, jak również.
Według Koreańskiej Organizacji Turystycznej, Yuja Cha powstała przed 13 wiekiem. Król Sejong Wielki, który przewodził Korei w 1400 roku, był jej najsłynniejszym orędownikiem.
Koreański Yuja Cha jest bardzo łatwy do zrobienia w domu, jeśli znajdziesz świeże cytryny lub yuzu. Jeśli nie możesz znaleźć świeżej yuji, to wiele azjatyckich artykułów spożywczych i prawie wszystkie koreańskie rynki sprzedadzą Yuja Chung (Cytrusową Marmoladę Herbaty).
Co będziesz potrzebował
- Dla Yuja Chung (Marmolada z Cytrynowej Herbaty):
- 5 owoców yuja (citron lub yuzu), wyczyszczonych
- 1/4 szklanki wody
- 3/4 szklanki miodu
- Dla Yuja Cha (herbata Yuja):
- 1 łyżka Yuja Chung
- 1 szklanka wody
Jak to zrobić
- Pokrój owoce yuja cienko i ćwiartuj je. Pozostaw skórki nietkniętą, ale usuń nasiona.
- Rozpuścić miód w bardzo ciepłej wodzie, tworząc gęsty syrop.
- Dodaj plastry owoców yuja do mieszaniny, mieszając, aby połączyć w yuja chung (marmolada yuja).
- Przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, a następnie przechowywać w lodówce.
- Aby zrobić herbatę, rozpuść jedną łyżkę yuja chung w jedną szklankę wody.
* Kiedy pijesz herbatę, spożywasz także kawałki owoców yuja i skórki, które pojawiają się na twojej drodze.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 86 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |