Wiele chińskich potraw smażonych z chińskich potraw na wynos często dodaje do ich potraw dużo "chińskiego brązowego sosu". Ten brązowy sos zwykle zawiera bulion wołowy / bulion wołowy, aby nadać potrawom dodatkowy smak, ale jeśli chcesz, możesz również użyć bulionu z kurczaka / bulionu.
Musimy podkreślić, że "brązowy sos" to chińskie jedzenie na wynos. Przynajmniej w mojej kulturze wcale nie używamy brązowego sosu. Celem sosu brązowego jest zagęszczenie sosu i dodanie odrobiny aromatu. W prawdziwej kuchni wschodniej nie trzeba dodawać dodatkowych aromatów za pomocą tego rodzaju sosu, ale zagęszczamy nasze sosy za pomocą proszku skrobi ziemniaczanej.
W tym artykule dostarczyliśmy przepis na normalną wersję chińskiego sosu brązowego (wersja z wołowiny) oraz alternatywną wersję kurczaka.
Często znajdziesz ten łatwy do przyrządzenia brązowy sos towarzyszący popularnym chińskim potrawom, takim jak wołowina z brokułami, chow meins itp.
Istnieje wiele różnych sposobów robienia tego chińskiego brązowego sosu i są to dwie proste wersje.
Edytowane przez Liv Wan
Co będziesz potrzebował
- Chiński sos brązowy (bulion drobiowy / wersja kartonowa)
- Składniki:
- 1 szklanka bulionu z kurczaka / bulion
- 1,5 łyżki stołowe
- Sos z ostryg
- 2 łyżeczki
- ciemny sos sojowy
- ½ łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżka mąki kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej
- Chiński sos brązowy (bulion wołowy / wersja kartonowa)
- Składniki:
- ¾ kubek rosołu wołowego
- 1 i ćwierć łyżkę sosu ostrygowego
- 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
- ½ łyżeczki cukru
- 1 łyżka mąki kukurydzianej lub skrobi ziemniaczanej
Jak to zrobić
Chiński sos brązowy (bulion drobiowy / wersja kartonowa)
Procedury:
- Wlać wszystkie składniki do rondla.
- Wymieszaj równomiernie i upewnij się, że nie ma grudek mąki kukurydzianej.
- Doprowadzić do wrzenia najpierw i mieszać podczas gotowania i gotować, aż sos osiągnie grubość, którą lubisz.
Chiński sos brązowy (bulion wołowy / wersja kartonowa)
Procedura:
- Wlać wszystkie składniki do rondla.
- Wymieszaj równomiernie i upewnij się, że nie ma grudek mąki kukurydzianej.
- Doprowadzić do wrzenia najpierw i mieszać podczas gotowania i gotować, aż sos osiągnie grubość, którą lubisz.