Sałatka ziemniaczana jest popularna w Korei, co zaskakuje wielu nie-Azjatów. Poza tym, że smakuje jako dodatek, jest wykorzystywany jako nadzienie do kanapek, co nie jest powszechne w kuchni zachodniej.
Co sprawia, że koreańska sałatka ziemniaczana jest kwintesencją koreańskiej i różni się od amerykańskiej sałatki ziemniaczanej (z silnym naciskiem na majonez ) i niemieckiej sałatki ziemniaczanej (z dodatkiem bekonu i octu)?
W przeciwieństwie do zachodnich wersji tego popularnego przystawki, koreańska sałatka ziemniaczana może zawierać owoce i warzywa. Ta wersja, na przykład, zawiera marchewkę, jabłko i pół ogórka oraz oczekiwane ziemniaki. Zawiera również pół cebuli, co dodaje nieco pikantnego smaku do mieszanki, ale nie jest niczym niezwykłym w zachodnich przepisach.
Nie ma również octu na tej koreańskiej sałatce ziemniaczanej - przepis polega tylko na majonezie, aby połączyć różne składniki.
Na koniec możesz poeksperymentować z własnymi dodatkami do tej koreańskiej sałatki ziemniaczanej. Pół szklanki słodkiej kukurydzy może dodać trochę dobrego smaku, a niektórzy ludzie nawet używają łokci z makaronu w sałatkach ziemniaczanych.
Co będziesz potrzebował
- 4 małe i średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę.
- 1 mała marchewka pokrojona na małe kawałki
- 2 jajka, gotowane na twardo, żółtka usunięte i pokrojone na małe kawałki
- 1/2 mały ogórek, cienkie plasterki
- 1/2 mały żółty lub
- słodka cebula , cienko pokrojona w plastry i pokrojona w kostkę
- 1 małe jabłko, pokrój na małe kawałki
- 3/4 szklanki majonezu
- Opcjonalnie: szynka 1/4 szklanki lub boczek kanadyjski, pokrojony w kostkę
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Ziemniaki gotować do miękkości, około 10 minut. Dodaj marchewkę (i jajka, jeśli jeszcze nie gotowano na twardo) przez ostatnie 8 minut.
- Podczas gotowania posyp solą ogórek i cebulę i pozwól im się pocić przez około 10 minut.
- Usuń ziemniaki i marchewkę (i jajka) i ostudź. Jeśli to konieczne, pokrój białka na małe kawałki.
- Opłucz ogórki i cebulę lekko i wyciśnij nadmiar wody ręcznikami papierowymi.
- W dużej misce dodaj majonez i wszystkie inne składniki i delikatnie wymieszaj. Smakuj i dodaj sól i pieprz według życzenia.
- Podawać jako dodatek lub jako nadzienie do kanapek.
Wariacje
Możesz zostawić skórkę na ziemniakach, jeśli używasz czerwonych ziemniaków.
Jako opcję można dodać szynkę lub boczek kanadyjski (nie amerykański boczek), który jest szczególnie pożądany, gdy używa się go jako nadzienia do kanapek. Mięso można pominąć, jeśli używasz go jako banchanu ( przystawka ).
Robiąc kanapki z sałatki ziemniaczanej, zastanów się, czy zamiast zwykłego chleba używaj tostowego chleba - to będzie lepiej pasowało do tej obfitej, nieco ciężkiej mieszanki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 322 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Sód | 331 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |