Wierzcie lub nie, grill jest prawdopodobnie najlepszym urządzeniem do pizzy . Wysokie, suche ciepło doskonale nadaje się do pizzy, a ten podstawowy przepis na skorupę sprawi, że zaczniesz w zupełnie nowym świecie grillowania.
Co będziesz potrzebował
- 4 filiżanki / 950 ml mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki / 360 ml wody (ciepłej, około 110 stopni)
- 2/3 szklanki / 160 ml mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżka stołowa / 15 ml oliwy z oliwek
- 1 opakowanie drożdży (aktywne na sucho)
- 1 1/2 łyżeczki / 7,5 ml soli
- 1 łyżeczka / 5 ml cukru
Jak to zrobić
Połączyć wodę, olej, drożdże i cukier w małej misce. Odstaw 5 minut lub do momentu, gdy zacznie bąblować. Wymieszaj dokładnie mąkę i sól w maszynce lub mikserze. Dodaj mieszankę wody podczas mieszania. Mieszaj przez 2 minuty. Zagnieść krótko na lekko posypanej mąką powierzchni. Umieścić w dużej misce z oliwkami i odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 godziny. Powinno się podwoić. Gdy ciasto się podniesie, lekko wymieszaj dwie blachy do pieczenia.
Na posypanej mąką powierzchni wyrzuć 1/4 ciasta do koła o grubości około 1/8 cala. Umieść na arkuszu do gotowania. Powtarzaj proces, aż uzyskasz cztery rundy. Umieść jedną pizzę na czystym, natłuszczonym i podgrzanym grillu. Grilluj ciasto na pizzę przez około 1 minutę, aż dno będzie brązowe. Za pomocą szczypiec delikatnie odwróć go i grilluj przez dodatkowe 30 sekund. Wyjmij z grilla i powtórz z pozostałą pizzą. Ostudzić. Na wierzch z ulubionymi dodatkami do pizzy i wróć do rozgrzanego grilla na około 2-3 minuty. Uważnie obserwuj, aby uniknąć poparzenia. Najlepiej grillować jedną pizzę na raz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 52 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 307 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |