Domowy jabłecznik to jeden z najłatwiejszych projektów kuchennych, które można wykonać, jeszcze łatwiejszy dzięki powolnej kuchence. Wszystko, czego potrzeba, to krótki czas przygotowania, a po kilku godzinach bezczynności, będziesz miał doskonały smak jabłkowy - słodzony lub niesłodzony, gruby lub gładki, przyprawiony lub gładki, zależy wyłącznie od Ciebie. Produkt końcowy może być zamrożony lub zanurzony w kąpieli wodnej w celu długotrwałego przechowywania.
Nie ma tu potrzeby żmudnego obierania i rdzewienia jabłek. Prosty młyn żywnościowy zajmie się wszystkim, co na końcu procesu. Skórki, zwłaszcza z czerwonych jabłek, nadają finałowemu jabłkowi piękny, rumiany kolor. W tym przypadku warto używać ekologicznych jabłek, ponieważ będziesz gotował skórki z sosem.
Jeśli jednak wolisz jabłecznik o wiele bardziej chrupiący, najpierw skórki i rdzenie jabłek, po prostu zetrzyj z masherem ziemniaczanym na końcu do pożądanej konsystencji.
Co będziesz potrzebował
- 4 funty (1,8 kg) jabłek
- 1/4 szklanki (57 g) jasnobrązowy cukier LUB 3 łyżki (45 ml) miodu (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu (opcjonalnie)
- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- 1 szklanka (236 ml) wody
- 1 łyżka stołowa (15 ml) soku z cytryny
Jak to zrobić
- Umyj jabłka. Jeśli czują się woskowe, wyszoruj je za pomocą pędzla warzywnego. Pokroić w plasterki lub kawałki o grubości nie większej niż 3/4 cala.
- Włóż przygotowane kawałki jabłek do wolnej kuchenki i wymieszaj je z cukrem i przyprawami, jeśli są używane. Jeśli używasz miodu zamiast cukru, rozpuść go w wodzie osobno przed dodaniem do jabłek.
- Połącz wodę i sok z cytryny. Wlać płyn na jabłka. Daj wszystkie składniki w powolnym piecu dobrze wymieszać.
- Przykryj powolną kuchenkę. Jabłecznik gotować na niskim poziomie przez 6 godzin lub na wysokim poziomie przez 3 godziny.
- W zależności od konsystencji, którą lubisz, przeprowadź sos przez młynek do żywności, używając bardziej szorstkich lub drobniejszych ekranów. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo gładki sos jabłkowy, przetrzyj napięty jabłek w maszynce lub blenderze.
- Aby zamrozić, po prostu przenieś sok jabłkowy do pojemników lub toreb do zamrażania, usuwając jak najwięcej powietrza i zamrażaj do 3 miesięcy.
- Aby można było soku jabłkowego , napełnij czyste słoiki pół litra lub pół kubka (nie jest konieczne sterylizowanie słoików dla tego przepisu) pozostawiając 1/2 cala przestrzeni między górą jedzenia a brzegami słoików. Użyj łyżki do masła lub małej łyżeczki, aby uwolnić wszelkie pęcherzyki powietrza.
- Zetrzyj brzegi słoików zwilżonym papierem lub czystym ręcznikiem (każda żywność przyklejona do felg może uniemożliwić dobre zamknięcie). Zapnij pokrywy konserwowe. Proces w wrzącej łaźni wodnej przez 20 minut. Dostosuj do swojej wysokości, jeśli to konieczne.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 83 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 2 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 0 g |