Kotlety wieprzowe są doskonałym rozwiązaniem na satysfakcjonujący codzienny rodzinny posiłek. Można je ugotować na wiele sposobów, a poślubiają pięknie z wieloma różnymi składnikami.
Ten przepis wieprzowy kotlet obejmuje pomidory, czosnek, cebulę i tymianek. To podstawowa kombinacja, która ładnie smakuje wieprzowinę. Posiłek jest przystępny cenowo, do rozruchu.
Istnieje wiele odmian, które można wykorzystać do przyprawiania wieprzowiny. Niektóre dodatkowe zioła i przyprawy, które szczególnie dobrze pasują do wieprzowiny i pomidorów to liście laurowe, tymianek, rozmaryn, koper, por, mięta i pietruszka. Dodaj trochę rozmarynu do tymianku lub zmień smaki do swojego gustu. Bazylia i oregano nadają potrawom włoskim smak, a kreolska przyprawa nadaje mu smak Luizjany. Niektóre chili w proszku sprawią, że będzie to potrawa teksańsko-meksykańska. Użyj swojego ulubionego profilu smaku.
Zastanów się nad zastąpieniem 1/4 do 1/2 filiżanki bulionu drobnym suchym białym winem, aby uzyskać głęboki smak. Jeśli masz szczęście mieć obfitość świeżych pomidorów ogrodowych, możesz zastąpić każdą puszkę pomidorów 2 szklankami świeżych posiekanych pomidorów.
Naczynie wymaga centralnie ściętych kotletów, ale nie krępuj się używać innego rodzaju kotletu wieprzowego. Jeżeli stosuje się łopatki lub kotlety z polędwicy, należy wydłużyć czas gotowania do około 1 godziny lub do momentu, gdy staną się miękkie.
Przepis można łatwo zmniejszyć; na 2 do 3 porcji, pociąć wszystkie składniki o połowę.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 6 dużych kotletów wieprzowych (kość, centralnie, o grubości około 1 cala)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 2 (14,5 uncji) puszki pokrojone w kostkę pomidory
- 1 1/4 kubka bulionu z kurczaka
- 1 łyżka tymianku
- Koszerna sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Rozgrzać olej na dużej patelni lub podsmażyć na patelni na średnim ogniu, zrumienić kotlety wieprzowe po obu stronach. Odcedź nadmiar tłuszczu. Usuń kotlety wieprzowe i odłóż na bok.
- Obierz cebulę i pokrój ją na pół wzdłuż. pokroić połówki na cienkie plasterki.
- Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę na patelnię i zredukuj ciepło do średnio niskiego poziomu. Kontynuuj gotowanie przez 2 do 3 minut lub do momentu zmiękczenia.
- Dodaj kotlety wieprzowe z powrotem na patelnię z pozostałymi składnikami; zmniejszyć ciepło do niskiego. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut lub do momentu, gdy kotlety zarejestrują co najmniej 145 F.
- Podawać kotlety wieprzowe z sosem pomidorowym na gorącym ugotowanym ryżu lub gotowanymi lub puree ziemniaczanymi.
O wieprzowych kotletach
Istnieje kilka rodzajów kotletów wieprzowych do wyboru i różne metody gotowania dla każdego z nich. Kotleciki z żeberkiem, kotlety schabowe i kotlety bez kości są najlepsze, gdy są ugotowane do temperatury w zakresie od 145 F do 160 F. Przygrzewanie może wysuszyć mięso i sprawić, że będzie twarde. Kotleciki na barkach i kotlety z polędwicy korzystają z powolnego, wilgotnego ciepła. Łopatka na ramiona i polędwicę jest idealna na duszone i wolno gotowane potrawy.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 180 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 231 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 11 g |