Łatwa w gotowaniu alternatywa dla ryżu (Orzo mówią)
Orzo to makaron w kształcie ryżu, który można gotować i podawać w bardzo podobny sposób, jak ryż. To obejmuje gotowanie, aż płyn zostanie wchłonięty, gotowanie w stylu risotto lub za pomocą metody pilaw.
Ponieważ jest to makaron, można go również ugotować za pomocą tradycyjnej metody makaronu, po której spuszcza się nadmiar gotującego płynu.
Podobnie jak inne makarony (a także ryż), można podawać je na gorąco lub na zimno, jako dodatek, a także w zapiekankach, zupach i sałatach.
Orzo zazwyczaj występuje w podstawowej bladożółtej barwie, ale jest również dostępny w znanej odmianie tricolor, którą widziałeś w rotini (zwanej też korkociągiem) i innych kształtach makaronu.
Tylko pamiętaj, orzo nie jest ziarnem. Jest to forma makaronu, co oznacza, że jest zrobiony z pszenicy. Jeśli szukasz bezglutenowego ziarna alternatywnego, takiego jak kasza gryczana lub amarant tego, co masz, orzo nie jest to.
Metody gotowania Orzo
Metoda makaronu: Ta metoda jest polecana przez ciebie i jest to standardowa metoda gotowania dla wszystkich makaronów - doprowadzaj wodę soloną do wrzenia, dodaj niegotowanego orzo, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut lub dopóki nie osiągnie dojrzałości al dente , następnie spuścić płyn, spulić masłem lub oliwą z oliwek i podawać. Łatwy do peekingu, cytrynowy.
Gotowana metoda ryżowa: za pomocą tej metody makaron orzo gotuje się w ten sam sposób jak ryż , mianowicie makaron i zimna woda są łączone w rondlu. Doprowadzić ciecz do wrzenia, następnie obniżyć ciepło, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż do całkowitego wchłonięcia płynu do gotowania.
Zauważ, że możesz gotować w ten sposób inne rodzaje makaronu, w szczególności długie makarony, takie jak spaghetti i linguine, pod warunkiem, że wcześniej zepsujesz je na mniejsze fragmenty.
Metoda Risotto: Risotto powstaje poprzez smażenie niegotowanego ryżu (w szczególności skrobiowego, ryż krótkoziarnisty zwanego arborio ), w oleju, wraz z cebulą i innymi aromatami, a następnie gotowanie poprzez dodanie gorącej bazy, kadzi w tym samym czasie, ciągle mieszając, aż każda kadź cieczy zostanie całkowicie wchłonięta przed dodaniem następnego.
Dokładnie w jaki sposób przygotowalibyśmy orzo (orzotto?) Za pomocą metody risotto. Metoda risotto wydobywa skrobię z orzo, dzięki czemu jest kremowa i aksamitna.
Metoda Pilafa: Metoda pilawa jest połączeniem metody gotowanego ryżu z metodą risotto. Najpierw smażymy orzo w odrobinie oliwy z oliwek ( lub tłuszczu z bekonu !) Wraz z posiekaną cebulą, następnie dodajemy gorącą paszę, przykrywamy garnek szczelnie przykrywaną pokrywką, a następnie przenosimy ją do pieca 350 F, gdzie będzie gotować przez około 20 minut, lub dopóki cała ciecz nie zostanie wchłonięta.
Ten pilaw w stylu tureckim z orzo wykorzystuje połączenie ryżu i orzo przyrządzone metodą pilaw.
Jak zawsze, istnieje wiele zmiennych do gotowania orzo, w tym waga pokrywy garnka i jak mocno pasuje. Cięższa pokrywa będzie utrzymywać bardziej płynną (np. Parową) niż taką, która jest lżejsza lub luźniejsza.
Ponadto temperatura w piecu może się różnić, a twoja może być wyższa lub niższa niż temperatura, w której jest ustawiona. (Użyj termometru do piekarnika, aby sprawdzić.)
Pieczenie Orzo
Orzo to wspaniały makaron do zapiekanek i innych pieczonych potraw. Musisz uważać na przepisy, które mówią gotować orzo zgodnie z instrukcją paczki, a następnie poinstruować cię, aby piec przez 20 do 25 minut.
Jeśli to zrobisz, oczywiście będzie rozgotowane, ponieważ instrukcje pakowania nie przewidują dodatkowych 20 do 25 minut gotowania.
Dokładna receptura powinna dawać określony czas gotowania * i * czas pieczenia, który po połączeniu zapewni odpowiednio ugotowane orzo. W przeciwnym razie zaplanuj gotowanie na krótszy czas niż instrukcje pakowania, aby nie przypalił się podczas pieczenia.
Rzeczywiście, niektóre przepisy (takie jak grecki gulasz wołowy z orzo ) będą wymagały niegotowanego orzo, ponieważ gotuje się w piekarniku dzięki płynowi w innych składnikach (podobnie jak makaron z non-woka lasagna ).
Orzo in Salads
Wreszcie, orzo jest wspaniałym składnikiem do stosowania w sałatkach i funkcjonuje równie dobrze jak ryż lub makaron. Tylko pamiętaj, aby spłukać, dobrze odcedzić, wlać do oliwy z oliwek, aby nie zepsuł się i dokładnie schłodzić przed dodaniem do sałatki.
Na przykład, możesz zastąpić gotowane orzo w tej posiekanej sałatce z warzyw i ryżu , lub tej sałatce z ryżu Waldorf , która jest innym podejściem do klasycznego Waldorfa. Orzo byłoby wspaniałym dodatkiem do tej tradycyjnej greckiej sałatki .