Kotlety wieprzowe z żurawinowym jabłkiem

Te kotlety z żurawiny wieprzowej są przystawki do gotowania ze świeżą żurawiną, pokrojonym jabłkiem i przyprawami. Kotlety są smażone, a następnie pieczone z przyprawami. Żurawiny i pokrojone w kostkę jabłka dodaje się do kotletów wieprzowych około połowy czasu pieczenia. Aby uzyskać dodatkowe chrupnięcie, dodaj kilka łyżek posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich do kotletów.

Wymień pokrojone w kostkę jabłko z gruszką Bosc lub Anjou, jeśli chcesz. Lub użyj innego owocu sezonowego. W okresie letnim, wraz z mrożoną żurawiną, dobrze by było dodać pokrojoną w kostkę brzoskwinię lub nektarynę. Jeśli nie możesz znaleźć świeżej lub mrożonej żurawiny, użyj 16-uncjowej puszki całego sosu żurawinowego, zmniejsz bulion z kurczaka do 1/4 szklanki i zmniejsz cukier do 1 łyżki stołowej lub do smaku.

Podawaj te smaczne kotlety z ryżem, farszem lub pieczonymi ziemniakami i gotowanymi na parze warzywami.

Co będziesz potrzebował

• 4
• kotlety wieprzowe (około 1 cala grubości)
• 1 łyżka stołowa
• 1/4 szklanki cebuli (posiekane)
• 1/8 łyżeczki przypraw drobiowych
• Dash sól i pieprz
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1 1/2 szklanki świeżej żurawiny
• 1 jabłko (obrane, z rdzeniem i pokrojone w kostkę)
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki wody
• Opcjonalnie: 2 łyżki orzechów pekan lub orzechy włoskie (grubo posiekane)

Jak to zrobić

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
2. Podgrzać tłuszcz na ciężkiej patelni na średnim ogniu - zrumienić kotlety wieprzowe po obu stronach.
3. Umieść kotlety wieprzowe w płytkim naczyniu do pieczenia.
4. Posyp posiekaną cebulę, przyprawę drobiową, sól i pieprz na kotlety wieprzowe. Dodaj bulion z kurczaka.
5. Przykryj patelnię szczelnie folią i piecz przez 30 minut.
6. Połącz żurawinę z pokrojonym w kostkę jabłkiem, cukrem i 1/4 szklanki wody. W razie potrzeby dodaj 2 łyżki posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich. Przelej miksturę na kotlety wieprzowe.

1. Piec 20 do 30 minut dłużej lub do momentu, gdy kotlety wieprzowe będą miękkie i gotowe.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	600
Całkowita zawartość tłuszczu	29 g
Tłuszcz nasycony	9 g
Tłuszcz nienasycony	11 g
Cholesterol	135 mg
Sód	335 mg
Węglowodany	39 g
Błonnik pokarmowy	3 g
Białko	45 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)