Krem z zup warzywnych

Ten krem ​​z zup warzywnych jest ciepły i satysfakcjonujący, idealny na lunch lub kolację w chłodniejszych miesiącach. Jest pogrubiony przez naturalną skrobię z marchwi, rzepy i ziemniaków, i dodajemy trochę gorącej śmietany tuż przed jej podaniem.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Pokrój marchewki, seler i rzepę na (mniej więcej) kawałki o tej samej wielkości, o grubości od ½ cala do 1 cala. Nie martw się o precyzję - i tak zupa zostanie oczyszczona. Chcemy tylko, aby kawałki miały jednolity rozmiar, aby gotowały równomiernie.
  2. Obierz ziemniaki i pokrój na kawałki o tej samej wielkości, co pozostałe warzywa.
  3. W garnku z zupą o dużym dnie podgrzej masło na małym lub średnim ogniu.
  4. Dodaj cebulę, czosnek i warzywa (ale nie ziemniaki) i gotuj przez 2-3 minuty lub do momentu, aż cebula będzie lekko przeświecająca, mieszając mniej więcej w sposób ciągły.
  1. Dodaj wino i gotuj przez kolejną minutę lub dwie lub aż wino zmniejszy się o około połowę.
  2. Dodaj bulion warzywny , zwiększ temperaturę do średniej i doprowadzaj do wrzenia. Następnie obniżyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie dodać ziemniaki. Gotować przez kolejne 15 minut lub dopóki ziemniaki nie będą wystarczająco miękkie, aby można je było przebić nożem. Ale nie pozwól im się nabrać.
  3. Zdejmij z ognia i przecieru w blenderze, w razie potrzeby pracując partiami.
    Wskazówka: Podczas obróbki gorących przedmiotów w blenderze należy zachować ostrożność, ponieważ gorąca para może z czasem zdmuchnąć pokrywę blendera. Rozpocznij od niskiej prędkości z lekko uchylonym wiekiem, aby odpowietrzyć jakąkolwiek parę, następnie zamknij pokrywkę i zwiększ prędkość mieszania.
  4. Wracaj do zupy puréed i ponownie gotuj, dodając więcej bulionu lub bulionu, aby dostosować grubość, jeśli to konieczne.
  5. Dopraw do smaku solą koszerową i białym pieprzem. Dodaj gorący kubek do zupy tuż przed podaniem. Lub udekoruj każdą pojedynczą miskę zupy kupką lub wirującą śmietaną.
Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 208
Całkowita zawartość tłuszczu 8 g
Tłuszcz nasycony 5 g
Tłuszcz nienasycony 2 g
Cholesterol 21 mg
Sód 190 mg
Węglowodany 28 g
Błonnik pokarmowy 4 g
Białko 5 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)