Te praliny w Nowym Orleanie są niezwykle smaczne i bardzo łatwe w wykonaniu. Po prostu ugotuj miksturę z cukierkami na miękkiej kuli, zamieszaj i pozwól, by się ugięły. Są one podobne do zwykłej gotowanej krówki, ale są łyżkowane na woskowany papier lub pergamin, aby zrobić małe placki.
Możesz być zaskoczony tym, że praliny i inne rodzaje krówek i karmelków zamrażają się dobrze, więc możesz zacząć od świątecznych cukierków. Zobacz wskazówki i odmiany, jak przechowywać domowe praliny.
Zobacz też
Pecan Praliny z Burbonem
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki solonego masła
- 1 1/4 kubka cukru
- 3/4 szklanki ciemnobrązowego cukru (lub jasnobrązowy cukier, pakowany)
- 1/2 szklanki odparowanego mleka
- 1 łyżka wanilii
- 1 1/2 kubki pekan
Jak to zrobić
- Połóż na blacie 18-calowy arkusz woskowego papieru lub papieru pergaminowego.
- Pokrój masłem na małe kawałki. Połóż kawałki masła na talerzu i włóż je do zamrażarki.
- W ciężkim średnim rondlu połączyć granulowany i brązowy cukier z odparowanym mlekiem.
- Umieść patelnię na średnim ogniu i gotuj, aż mieszanina osiągnie miękką kulę. * Jeśli masz termometr do ciastek (zalecane), powinien on zarejestrować około 235 F.
- Zdjąć patelnię z palnika i zamieszać zamrożone masło. Dodaj wanilię i pekan i mieszaj dalej, aż mieszanina nie będzie już błyszcząca, ale nie będzie zbyt sztywna. Cukierki powinny się lekko rozlać, gdy łyżka zostanie włożona na papier.
- Użyj łyżki stołowej, aby nałożyć łyżki cukierków na woskowany papier lub pergamin.
- Niech cukierki staną się twarde.
- Przechowuj praliny w hermetycznym pojemniku przez okres od 2 do 3 tygodni.
Wskazówki i wariacje
- W celu podarowania prezentów, zawiń pralinki pojedynczo w owijki celofanowe lub ułóż je w ozdobną puszkę z arkuszami warstw oddzielających papier woskowany.
- Zamrażać praliny na maksymalnie 3 miesiące w hermetycznych pojemnikach wyłożonych papierem woskowym. Oddzielne warstwy papierem woskowym lub zawiń poszczególne praliny.
Może ci się spodobać również
Kremowe pralinki z prażonymi orzechami pekan
Pecan Praline Cookies With Variations
Sos z brązowego cukru Pecan Praline
Chocolate Fudge Brownies z Pecan Praline Frosting
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 278 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sód | 16 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 2 g |