Jeśli kiedykolwiek korzystałeś z grillowych koreańskich krótkich żeber , miałeś przyjemność posmakować marynaty, która sprawia że żeberka smakują jak żadne inne; teraz przygotuj marynatę samodzielnie z tym przepisem. Jeśli jesteś koreańskim fanem jedzenia lub nowicjuszem w kuchni koreańskiej, ale chcesz się upewnić, że przygotowujesz jedzenie zgodnie ze zwyczajem, nie obawiaj się, to tradycyjna marynata.
Sos nadaje koreańskim krótkim żeberom pyszny słodki smak soi i niesamowitą delikatność. Ta marynata jest przeznaczona na 1 funt mięsa, ale można ją łatwo podwoić lub potroić, jeśli chcesz ją podać dla całej rodziny lub na przyjęciu. Chociaż jest to szczególnie przepis na koreańskie galbi, można również użyć tej marynaty na grubych kawałkach mięsa, a także wieprzowiny lub kurczaka. Ten sos smakuje również na nich cudownie.
Wiele osób używa również coli lub 7-Up w swojej marynacie. Jeśli już wcześniej używałeś tych napojów, idź do tego. Chociaż te napoje bezalkoholowe nie są zwykle stosowane w koreańskich marynatach, kwasowość w tych płynach może być przydatna, jeśli nie masz co najmniej czterech godzin na marynowanie mięsa. Unikaj tego dylematu poprzez marynowanie mięsa na noc lub w weekend, kiedy wiesz, że będziesz przez cały dzień.
Co będziesz potrzebował
- 4 łyżki posiekanego czosnku (około trzech ząbków)
- 3/8 c sosu sojowego
- 2 łyżki cukru
- 1
- cała gruszka azjatycka , obrana, rdzeniowa, a następnie oczyszczona lub rozgnieciona, w zależności od preferencji.
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka japońskiego wina ryżowego (mirin) *
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka pieprzu lub więcej w zależności od Twojego gustu.
Jak to zrobić
- Na początek musisz wymieszać marynatę ze sobą, aż cukier i miód zostaną rozpuszczone i równomiernie rozmieszczone. Jeśli masz cukrzycę lub inną chorobę wymagającą obserwacji stężenia cukru we krwi, możesz poprawić ilość cukru i miodu w marynacie lub pozostawić te same ilości i upewnić się, że mierzysz poziom cukru we krwi w odpowiednim punkcie po posiłek. * Ponadto, jeśli nie masz dostępu do wina ryżowego, plusk suchego białego wina również będzie dobrze działać. Alternatywnie, odwiedź sklep specjalistyczny dla wina ryżowego lub wyszukaj składnik online i kup go od sprzedawcy internetowego.
- Wspaniałą cechą tej marynaty jest to, że można ją przechowywać w lodówce lub zamrażarce do późniejszego wykorzystania. Tak więc, jeśli chcesz zrobić dużą partię (powiedzmy poczwórną recepturę), idź do niego. Możesz go użyć do kolejnej rundy krótkich żeber lub innych grubych kawałków mięsa - czy to wieprzowiny czy kurczaka. Ta marynata jest tak pyszna, że chcesz ją umieścić na wszystkim. Ciesz się nim, zanim wszystko zniknie!