Kremowy przepis Polenta
Polenta to tradycyjna przystawka zarówno na południu Stanów Zjednoczonych, jak i na północy Włoch. Powstaje przez gotowanie grubo mielonej mąki kukurydzianej do momentu uwolnienia naturalnych skrobi, dzięki czemu jest cudownie kremowa i satysfakcjonująca.
Możesz zrobić polentę używając czystej wody, ale woda nie ma żadnego smaku, więc czas jest znacznie lepszym wyborem. Kurczak jest świetny do robienia polenty, tak jak cielęcina. Ale dla najlepszej polenty, jaką kiedykolwiek smakowałeś, gotuj stek na kilka godzin i użyj uzyskanej cieczy do wytworzenia polenty.
Aby uzyskać inny skręt na polencie, sprawdź ten przepis z polenty z grilla .
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka polenta
- 3 szklanki białego bulionu (stek z kurczaka, cielęcina lub szynka)
- 4 łyżki masła
- Koszerna sól do smaku
Jak to zrobić
- W naczyniu z zlewem o dużym dnie, doprowadzić ciecz kuchenną do wrzenia. Powoli wymieszać polenta i obniżyć temperaturę do bardzo niskiego poziomu gotować.
- Gotuj przez około 30 minut, często mieszając drewnianą łyżką. W tym czasie polenta powinna gęstnieć pęcherzowo jak stopiona lawa. Jeśli polenta zaczyna się zbijać, dodaj wodę (około ½ filiżanki za jednym razem), aby ją rozpuścić.
- Wymieszaj masło. Ostateczna konsystencja powinna być gęsta i kremowa, ale nie grudkowata. W razie potrzeby dostosuj konsystencję za pomocą dodatkowej wody.
- Dopraw do smaku solą koszerową i od razu podawaj.