Makaron z bakłażanem i sosem z kiełbasy

Pikantna kiełbasa i mnóstwo pokrojonego w kostkę bakłażana dodają smaku i konsystencji temu prostemu sosowi makaronowemu. Podawaj sos z makaronem, rzucaną sałatą i chlebem czosnkowym na fantastyczny rodzinny posiłek. Użyłem makaronu farfalle w sosie na zdjęciu, ale byłoby świetnie z spaghetti lub linguine.

Podawaj ten pikantny sos swoim ulubionym makaronem i podawaj parmezan. Jeśli nie możesz znaleźć świeżej kiełbasy andouille lub chorizo , użyj pikantnej włoskiej kiełbasy. Możesz również zostawić mięso, jeśli wolisz opcję wegetariańską. Dodaj sos parmezanu do sosu lub przełóż do stołu.

To doskonały sposób na wykorzystanie świeżego bakłażana i pysznego sosu!

Co będziesz potrzebował

• 8 do 12 uncji świeżej andouille (lub kiełbasy chorizo ​​lub włoskiej kiełbasy)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebula (posiekana, około 1/4 do 1/2 szklanki)
• 3 ząbki czosnku (drobno rozdrobnione)
• 2 średnie oberżyny (obrane i pokrojone w kostkę, około 5 do 6 filiżanek pokrojonych w kostkę bakłażana)
• 8 uncji grzyby portobello (lub grzyby guzikowe, pokrojone w kostkę)
• 8 dużych liści bazylii (posiekanych)
• 2 puszki (po 14,5 uncji) pomidory (pokrojone w kostkę)
• 1 łyżka pomidorowa
• Dash salt (lub do smaku)
• Dash świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
• 1 funtowy makaron (do wyboru, gorący i gotowany)

Jak to zrobić

1. Usuń kiełbasę z osłonek.
2. W dużym rondlu na średnim ogniu ugotuj kiełbasę w oliwie z oliwek, rozbijając ją łopatką podczas gotowania.
3. Dodaj cebulę i gotuj przez około 2 minuty dłużej.
4. Dodaj czosnek, pokrojony w kostkę bakłażan i grzyby i dalej gotuj, mieszając, przez około 5 minut.
5. Dodać bazylię, pomidory, pastę pomidorową i cukier, mieszając, aby zmiksować.
6. Zredukuj ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Przykryj i gotuj przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

1. Dodaj sól i pieprz do smaku.
2. Podawać z gorącym ugotowanym makaronem.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	420
Całkowita zawartość tłuszczu	16 g
Tłuszcz nasycony	5 g
Tłuszcz nienasycony	8 g
Cholesterol	53 mg
Sód	358 mg
Węglowodany	45 g
Błonnik pokarmowy	7 g
Białko	25 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)