To danie Mughlai jest jedną z moich ulubionych potraw! Jest tradycyjnie gotowane, a nawet podawane w daniach przypominających wok, zwanych Kadhai. Podawaj Kadhai Gosht z gorącym Chapatis (Indian flatbread) lub Naans (tandoor pieczony indyjski flatbread).
Co będziesz potrzebował
- 1 kg jagnięciny / baraniny pokroić na kawałki 2 "
- 1 szklanka jogurtu
- 2 łyżki pasty czosnkowej
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki garam masala (patrz link poniżej, aby przygotować przepis)
- Sól dla smaku
- 3 łyżki oleju roślinnego / rzepakowego / słonecznikowego
- 4 zielone chilli przecinają się podłużnie
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 2 średnie pomidory pokrojone w drobną kostkę
- Imbir julliennes do dekoracji
- Świeżo posiekany corainder do dekoracji
Jak to zrobić
- Wymieszaj jagnięcinę / baraninę z jogurtem, pastą czosnkową, sokiem z cytryny, garam masala i solą do smaku, przykryj i pozostaw do marynowania przez 3 godziny.
- Podgrzej olej w naczyniu Kadhai (lub innym podobnym do woka) na średnim ogniu. Dodaj zielone papryczki chilli i usmaż, aż przestaną pryskać.
- Dodaj jagnię z marynatą i smaż, często mieszając, przez 5-7 minut.
- Teraz dodaj pomidory, puder korundowy i kminek i dobrze wymieszaj. Posyp trochę wody nad mięsem, przykryj, gotuj ogień i gotuj, aż mięso się skończy. Sprawdzaj od czasu do czasu i dodaj więcej wody, jeśli jest to konieczne, aby zapobiec sklejaniu się i pieczeniu. Idealnie to danie ma minimalną ilość gęstego sosu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) |
|---|
| Kalorie | 408 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 25 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sód | 244 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 34 g |
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)