Ten kremowy kalafior to kolejny doskonały sposób na cieszenie się warzywem. Ta wersja jest łatwa do zrobienia z gotowanymi na parze kalafiorowymi różyczkami i podstawowym białym sosem. Dodaj sos pieprzowy do sosu, jeśli chcesz, lub przygotuj sos z odrobiną gałki muszkatołowej.
Kalafior jest dobrym dodatkiem na świąteczny posiłek lub niedzielny obiad. Istnieje wiele sposobów na podniesienie potraw z innymi warzywami i smakami. Wymień niektóre z florets kalafiora z florets brokuły lub marchewki parowane plasterki dla dodatkowego koloru i smaku.
Aby dodać więcej smaku do białego sosu, nałóż na masło rozdrobniony ząbek czosnku i kilka łyżek posiekanych szalotek, zanim dodasz mąkę. Lub dodaj łyżkę lub dwie posiekanej świeżej pietruszki lub szczypiorku do sosu, zanim będzie gotowy. Jeśli wolisz sos serowy , dodaj 1 do 1 1/2 szklanki rozdrobnionego łagodnego lub ostrego sera cheddar lub około 1/2 szklanki rozdrobnionego parmezanu do sosu na kilka minut przed podaniem. Kontynuuj gotowanie, aż ser się roztopi, a następnie wylej na gorący kalafior.
Wznosząca się tostowa panierka to kolejny sposób na zaimprowizowanie go. Aby uzyskać posypkę, roztopić 1 łyżkę masła na patelni na średnim i słabym ogniu. Dodaj 1/2 szklanki miękkiej bułki tartej do gorącego roztopionego masła i gotuj, aż okruchy będą miały złoty kolor. Posypcie okruchy nad kalafiorem i sosem tuż przed podaniem.
Co będziesz potrzebował
- 1 kalafior średniej wielkości głowy (lub dwa opakowania 10-uncjowe mrożone kalafiorowe różyczki)
- 1/4 łyżeczki soli (plus więcej, do smaku)
- 3 łyżki masła
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki mleka
- Dash zmielony czarny pieprz
- Opcjonalnie: Dash pieprz cayenne
- Opcjonalnie: Dash of nutmeg
Jak to zrobić
- Rozłóż kalafiora w różyczki.
- Dodaj wodę do dużego rondla na głębokość około 2 cali. Dodaj około 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj florets kalafiora do kosza na parze i umieść kosz na patelni. Przykryj i gotuj przez 4 do 5 minut lub aż kalafior będzie po prostu miękki. Ewentualnie włóż kalafior do bezpiecznego pojemnika z mikrofalami i dodaj około 1 cala wody i 1/4 łyżeczki soli. Pokrywa i mikrofale przez około 4 do 6 minut.
- Odcedź kalafior i przenieś do miski.
- Tymczasem roztop masło w małym (1 kwarta) rondlu na średnio-niskim ogniu.
- Wsyp mąkę do masła, aż będzie gładka i dobrze wymieszana. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, stale mieszając.
- Stopniowo dodawaj mleko i kontynuuj gotowanie, aż będzie gładkie i pogrubione, stale mieszając.
- Doprawić do smaku solą, pieprzem, pieprzem kajeńskim lub gałką muszkatołową (jeśli jest używana), a następnie przelać nad kalafiorem kalorycznym. Delikatnie wymieszaj, aby pokryć różyczki.
Wskazówki
Zrób zapiekankę: Ułóż 2-kwartę zapiekanki i podgrzej piekarnik do 375 F. Przygotuj kalafior i sos zgodnie z instrukcjami, a następnie przenieś miksturę do przygotowanej zaprawy. Przykryć zapiekankę z okruchowanym bułką tartą i piec w rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut lub do momentu, aż wierzch się zrumieni.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 203 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 11 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sód | 410 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 7 g |