Pilawki z ryżu - znane również jako pilau, perloo i pilaw - stały się popularne w południowych stanach z powodu uprawy ryżu. Również handel przyprawami miał wpływ, ponieważ wiele pilaw jest produkowanych z dodatkiem proszku curry.
Ten wytrawny pilaw (lub pilau) to aromatyczna mieszanka krewetek, ryżu i bekonu. Dodawaj trochę posiekanej cebuli na patelni razem z selerem i papryką, aby uzyskać dodatkowy smak. Grzyby są również doskonałe w przepisie.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki krewetki (duże)
- 6 pasków boczku
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego (niegotowanego)
- 2 łyżki masła (lub więcej, do smaku)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1/2 szklanki pokrojonego selera
- 1/4 szklanki posiekanej papryki
- Koszerna sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 łyżka mąki
Jak to zrobić
- Usuń skorupki z krewetek. Za pomocą małego, ostrego noża, płytko odetnij grzbiet każdej z krewetek. Wyciągnij ciemne żyły lub użyj końcówki noża, aby wykuć żyłę. Opłucz krewetki pod zimną bieżącą wodą i umieść je w misce. Przechowuj w lodówce oczyszczone krewetki, aż będziesz gotów je ugotować.
- Na dużej patelni na średnim ogniu smażyć boczek, aż będzie ostry. Przenieść do ręczników papierowych w celu odprowadzenia; kruszyć i odkładać na bok.
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją pakowania, dodając ociekające bekonem wodę do gotowania.
- Na grubym patelni lub rondlu na średnim ogniu roztopić masło z olejem roślinnym.
- Kiedy masło i olej będą gorące i skwiercze, dodaj posiekany seler i paprykę. Gotuj warzywa, aż będą miękkie, około 5 minut
- Wyjmij krewetki z lodówki. Posyp krewetki sosem Worcestershire, a następnie wyrzuć mąkę.
- Dodaj krewetki do warzyw na patelni.
- Mieszaj i gotuj przez około 5 minut, aż krewetki zostaną ugotowane. Po zakończeniu będzie wyglądać różowo i nieprzejrzysto.
- Dodaj ugotowany ryż i mieszaj, aż mieszanina zostanie dobrze wymieszana. Przypraw krewetki i ryż solą i pieprzem, do smaku.
- W razie potrzeby dodaj więcej masła i dodaj pokruszony bekon. Mieszać i mieszać na gorąco.
Porady ekspertów
- W przypadku wersji o niskiej zawartości węglowodanów, zamień ugotowany ryż na prosty "ryż" na parze lub smażony kalafior.
- Dodaj około 1/4 szklanki do 1/2 szklanki pokrojonej cebuli lub zielonej cebuli, do rondla wraz z selerem i papryką.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 258 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sód | 370 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 6 g |