Krewetki rawa fry to pikantne, chrupiące danie indyjskie wykonane z krewetkami, którymi są duże krewetki lub inne skorupiaki. Danie jest szczególnie popularne w Goa, stanie w południowo-zachodnich Indiach, które opiera się na Morzu Arabskim. Blogerzy z Goa zauważają, że żaden hinduski posiłek - Goan nie jest kompletny bez smażonych rawa, takich jak krewetki rawa fry.
Rawa - również wymawia się "rava" - jest indyjskim terminem dla ziarna. Semolina to grubo mielone ciasto durum (twarda pszenica), produkt uboczny w produkcji drobnej mąki, który jest używany do wytwarzania makaronów, puddingów i płatków śniadaniowych.
W tym smacznym przepisie najpierw marynujesz krewetki w mieszance czosnku imbirowego, zielonych papryczek chilli, soku z cytryny, soli i pieprzu i pozwalasz im siedzieć przez kilka godzin. Następnie powinieneś pokryć krewetki semoliną i bułką tartą, a następnie głęboko je usmażyć.
Co będziesz potrzebował
- 20 krewetek królewskich
- 1 łyżka imbiru (mielona)
- 1 łyżka czosnku (mielonego)
- 3 zielone chilli (posiekane w porządku)
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżka soku z limonki
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 2 jajka
- 250 g bułki tartej
- 250 gramów rawa (semolina)
- Olej roślinny (lub olej rzepakowy / słonecznikowy) do głębokiego smażenia
- 1 wapno (pocięte na kliny, do dekoracji)
Jak to zrobić
- Wyczyść krewetki, rozwiąż je i umyj. Zostaw ogony na. Poklep je.
- Wymieszaj czosnek imbirowy, zielone chilli, sok z cytryny, sól i pieprz i marynuj krewetki w tej mieszaninie przez trzy do czterech godzin.
- Wymieszaj mąkę i jajka w misce i wymieszaj, aby usunąć wszelkie grudki.
- Wymieszaj tartą bułkę i rawa (semolina) na płaskiej płytce.
- Zanurz krewetki w cieście, wyłóż je w mieszance z mąki chlebowej i delikatnie opiecz je, aż będą złote.
- Udekoruj potrawą cytryną i podawaj z ostrygą z mięty z kolendrą .