To piękne curry rybne wykonane jest z aromatycznego tajskiego zielonego sosu curry i zawiera warzywa na dobrze zaokrąglone, pożywne i smaczne danie. Kiedy już przygotowałeś specjalny tajski sos curry, to danie łączy się w kilka minut. Można stosować niemal każdy rodzaj ryb - sola, dorsz, tilapię , basę i wszelkie inne ryby z miąższem białym do bogatszych ryb takich jak łosoś . Do warzyw, masz wybór baby bok choy lub świeżego ogórka (te ostatnie dodane w ostatniej chwili przed podaniem). Wraz z mnóstwem tajlandzkiego jaśminowego ryżu na boku, a masz tajskie danie na poziomie smakosza, które z pewnością zaimponuje każdemu zgromadzeniu.
Co będziesz potrzebował
- 1 do 1 1/2 funta ryby (twój wybór)
- 1/2 szklanki drobiowego kurczaka
- 2 główki baby bok choy lub 1 szklanka grubo pokrojonego ogórka
- 1/2 może kukurydza dla niemowląt, odsączone (opcjonalnie)
- 3 liście laurowe
- 3 łyżki drobno posiekane
- trawa cytrynowa lub 3 łyżki mrożonej lub butelkowanej trawy cytrynowej (dostępne w sklepach azjatyckich)
- 1 zielony lub czerwony chili, mielony lub 1/4 łyżeczki suszonych płatków chili (do smaku)
- 3 zielone cebule, w plasterkach
- 3 do 4 ząbków czosnku
- 1 kawałek wielkości kciuka
- galangal lub imbir, cienkie plasterki
- 1/3 szklanki posiekane świeże
- liście i łodygi kolendry / kolendry
- 1/4 szklanki świeżej bazylii
- 1/2 łyżeczki całego kminku
- 1/8 łyżeczki do mielenia
- biały pieprz
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 3 łyżki
- sos rybny
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 może
- mleko kokosowe
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie zielone składniki sosu curry (trawa cytrynowa, chili, zielona cebula, czosnek, imbir, świeża i mielona kolendra, bazylia, kminek, biały pieprz, sos rybny, sok z limonki, brązowy cukier i mleko kokosowe) w maszynce, siekaczu, lub blender. Przetestuj dobrze i odłóż na bok. Przygotuj warzywa i pokrój ryby na duże segmenty.
- Wlać sos curry do garnka, woka lub patelni i włączyć ciepło do średniej wysokości. Dodaj liście laurowe i mieszaj, aż sos dojdzie do lekkiego wrzenia.
- Dodać bulion drobiowy i doprowadzić do wrzenia przez 2 minuty.
- Dodaj rybę i delikatnie wymieszaj, aby połączyć z sosem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować do średnio niskiego ciepła (lekkie gotowanie na wolnym ogniu) przez 3 minuty.
- Dodaj baby bok choy i kukurydzę dla dzieci, delikatnie mieszając, aby włączyć (ogórek zostanie dodany później). Dusić jeszcze 2 minuty.
- Gdy ryby i warzywa są gotowane (ryby łatwo się łuszczy i zaczynają rozpadać - to zajmuje tylko kilka minut), usuń curry z ognia. Dodaj ogórek (jeśli jest używany). Przetestuj smak potrawy, dodając trochę więcej sosu rybnego, jeśli nie jest wystarczająco aromatyczny. Można dodać więcej chili, jeśli wolisz bardziej pikantny lub więcej cukru, jeśli wolisz słodsze. Jeśli jest zbyt słona lub słodka jak na twój gust, dodaj wycisnąć więcej soku z limonki.
- Podawaj z posypaną odrobiną świeżej bazylii (można również dodać świeże papryczki chilli). Wraz z dużą ilością tajskiego jaśminowego ryżu na boku.