Liście curry nadają Indyjskim wpływom ten malezyjski przepis na owoce morza.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe krewetki tygrysie, świeże lub mrożone
- 1 szklanka oliwy, do leżących krewetek
- 1 kij (4 uncje) niesolonego masła
- 1 gałązka curry lub do smaku (każda gałązka ma około 16 liści)
- 1 łyżeczka chińskiego wina ryżowego lub suchej sherry
- 1 łyżeczka granulowanego cukru
- 1/4 łyżeczki chili z czosnkiem lub do smaku
- 3 łyżki niesłodzonego mleka kokosowego
- Czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry, do dekoracji
Jak to zrobić
1. Opłucz krewetki pod ciepłą bieżącą wodą i osusz je ręcznikami papierowymi. Usuń skorupki z krewetek, ale pozostaw na ogonach.
2. Podgrzej 1 szklankę oleju do 350 stopni. Gdy olej jest gorący, dodaj krewetki. W skrócie, gotuj krewetki w gorącym oleju, aż się zmienią na różowy (około 1 minuty). Wyjmij i opróżnij ręczniki papierowe.
3. Roztop masło w woku lub na ciężkiej patelni na średnim do wysokiego do wysokiego. Dodaj liście curry.
Gotuj krótko, a następnie zamieszaj krewetki w oleju, chińskie wino ryżowe , cukier i pastę chili.
4. Smażyć na wolnym ogniu przez około 2 minuty, a następnie dodać mleko kokosowe . Podgrzej się. W razie potrzeby posmakuj i posyp czarnym pieprzem. Podawać, udekorować krewetki z masłem z posiekanymi liśćmi kolendry.
Każda porcja zawiera: kalorie 354, 2 g węglowodanów, 19 g białka, 30 g tłuszczu, 237 mg cholesterolu, śladowe włókno, 210 mg sodu, 210 mg potasu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 422 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 17 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sód | 13 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 11 g |