Edytowane przez Liv Wan.
Dim Sum (點心) odgrywa ważną rolę w chińskiej kulturze żywieniowej, a zwłaszcza w kuchni kantońskiej. Jeśli podróżujesz do prowincji Guangdong lub Hongkongu, często widzisz ludzi siedzących z naprawdę grubymi gazetami, siedzących w restauracji z dim sum z garnkiem chińskiej herbaty i talerzami dim sum.
Czasami ludzie będą czytać po cichu, czasami ludzie będą rozmawiać naprawdę głośno w dużych grupach, ale dim sum to prawdziwa społeczna żywność w chińskiej kuchni, ale dim sum często je się na śniadanie lub brunch.
Ogólnie dim sum jest przygotowywany jako niewielka porcja jedzenia i gotowana na parze w małym bambusowym parowniku, ale istnieją również różne rodzaje dim sum przygotowane na różne sposoby, w tym smażone w głębokim tłuszczu lub pieczone.
Poniżej znajdują się niektóre z najbardziej popularnych receptur dim sum na chińskim jedzeniu
01 z 09
Spring RollsChińskie przepisy na owijki rolek. Victoria Firmston Sajgonki mają swoje korzenie w wiosennym święcie i początkowo były wypełnione warzywami z wiosennych zbiorów. Nadzienie do tych sajgonek obejmuje pieczoną wieprzowinę i chińskie suszone grzyby (suszone grzyby shiitake) wraz z rozdrobnioną marchewką, czerwoną papryką i kiełkami fasoli mung. Podawać sajgonki na gładko lub z prostym sosem sojowym i sosem z ryżowego octu.
Jeśli jesteś wegetarianinem, zerknij tutaj na przepis z warzywami z sajgonek.
02 z 09
Char Siu Bao (Bułeczki na parze wieprzowe)Getty Images / Melissa Tse Znajdziesz je w każdej restauracji z dim sum. Bułeczki na parze wypełnione wieprzowiną z grilla i odrobiną słodkiego smaku z delikatną konsystencją.
03 z 09
Shu Mai (Siu Mai)Sino Images / Getty Images Te kluseczki w kształcie kosza, z otwartą buzią, są również nazywane "gotować i sprzedawać pierogi". W tym przepisie, Siu Mai są pełne krewetek, wieprzowiny i grzybów Shiitake. Korzystanie z wonton wrapperów oszczędza ci konieczności robienia własnego ciasta na pierogi.
Możesz również rzucić okiem na smak owoców morza z przepisu shu mai.
04 z 09
Gotowane na parze Kulki WołoweIMAGEMORE CO., LTD / Getty images Gotowane na parze Kulki Wołowe
Ten przepis pochodzi od Evelyn Chau, która zauważa, że rzeżucha pochłania aromat przyprawionej wołowiny. Zawiera suszoną skórkę cytrusową (chenpi), dostępną na rynkach chińskim / azjatyckim.
05 z 09
Pearl BallsPrzepis na chińską serwatkę z klopsiki. Chris Radley Photography / www.chrisradleyphotography.com Kulki perłowe wykonane są z lepkiego ryżu i pysznej wieprzowiny.
06 z 09
PotstickersLauri Patterson / Getty Images Najprostszy rodzaj chińskiej kluski do pieczenia, potstickers są smażone na jednej stronie, a następnie gotowane na parze. Według legendy, potstickers zostały wynalezione, gdy kucharz przypadkowo spalił partię pierogów i zdecydował się je obsłużyć. Idealnie, potstickers powinny być chrupiące na dole i miękkie i gładkie na górze.
Możesz również rzucić okiem na " przepis potstickers warzyw " i " jak zamrozić potstickers " artykuł, który pomoże ci zrobić potstickers łatwo w domu.
07 z 09
Rzep RzepaChiński Nowy Rok Specjalny przepis na rzepa. Liv Wan Glutinowa mąka ryżowa (lepka mąka ryżowa) jest dostępna na rynkach chińskim / azjatyckim. Podobnie jak inne chińskie ciasta, ciasto z rzepy jest parzone zamiast pieczone. Plastry ciasta są smażone tuż przed podaniem.
08 09
budyń z mangoJoe Borrelli / Getty Images Ten przepis pochodzi od autora książki kucharskiej Stephen Wong.
Jak zrobić pudding z mango - artykuł z instrukcjami krok po kroku.
09 09
Coconut Bun (Cocktail Bun)Hung Quach / Stocksy United Te miękkie bułeczki wypełnione są maślanym nadzieniem kokosowym, wykonanym z płatków kokosowych.