Ten słodki pleciony pierścionek z chleba ma kremowe nadzienie kokosowe i słodkawą glazurę. Ciasto ma kształt maślany i przypomina brioche, podobnie jak słodkie ciasto rolkowe i jest bardzo łatwe w obróbce.
Oprócz plecionego pierścienia , ciasto można uformować w ten sam sposób, co bułeczki cynamonowe - poprzez wyrolowanie ciasta w duży prostokąt, rozprowadzenie większości nadzienia na ciasto, zrolowanie go w cylinder i przecięcie cylindra spiralne plastry. Rolki ułóż na patelni 9x13 cala, aby podnieść i upiec, a następnie polej rolki z pozostałym nadzieniem po wyjściu z piekarnika.
Wszelkie resztki są szczególnie smaczne, gdy opiekamy i smarujemy masłem.
Co będziesz potrzebował
- Do ciasta:
- 1 szklanka mleka
- 1/4 kokosa
- krem
- 3/4 szklanki cukru
- 5 łyżek masła
- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 3 jajka
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 łyżeczki aromatu kokosowego
- 4 1/2 do 5 filiżanek uniwersalnej mąki
- Do napełniania / glazury:
- 1 1/2 kubki kokosowe (słodzone rozdrobnione)
- 4 łyżki masła
- 1 może skondensować mleko
- 1/2 szklanki kremu
- 12 łyżeczek przypraw kokosowych
- 1 szczypta soli
- 1 jajko
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. Włóż rozdrobniony orzech kokosowy do płytkiego naczynia do pieczenia i opiekaj w piekarniku, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskasz złoty kolor. Po ochłodzeniu, umieść kokos w procesorze i krótko pulsuj, aby drobno posiekać (lub posiekać ręcznie). Odłożyć na bok.
- Umieść mleko w małym rondlu z kremem kokosowym i cukrem. przynieść mieszaninę gotować na wolnym ogniu, a następnie zdjąć z ognia.
- Umieść masło w misce stojącego miksera wyposażonego w przystawkę do ciasta. Zalej ciepłe mleko i masło cukrowe masłem i odczekaj chwilę. Kiedy mieszanina ostygnie na tyle, że jest po prostu ciepła w dotyku, posyp ją drożdżami i odstaw na 5 minut, lub dopóki drożdże nie staną się spienione.
- Dodaj jajka, 1 szklankę mąki, sól, wanilię i aromat kokosowy i mieszaj na małej prędkości, aż do momentu dodania mąki. Dodaj jeszcze 3 filiżanki mąki, 1 szklankę na raz i dobrze wymieszaj. Ugniatać przez 5 minut przy średniej prędkości. W razie potrzeby dodaj dodatkową mąkę, aby uzyskać gładkie, rozciągliwe, lekko lepkie ciasto.
- Przenieś ciasto do pokrytej olejem miski i zakryj luźno. Odstaw ciasto na bok, aby rosło w ciepłym miejscu przez około godzinę.
- Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie: w małym rondlu umieść skondensowane mleko, 3 łyżki masła, śmietanę, prażony orzech kokosowy i szczyptę soli. Podgrzewać na średnim niskim ogniu, aż mieszanina zacznie się gotować. Gotować przez 3-4 minuty, stale mieszając. Zdjąć z ognia i odczekać krótko przed dodaniem aromatu kokosowego. Odłóż na bok, aby ostygnąć.
- Kształtuj pleciony pierścień: Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel ciasto na 3 równe części. Wyrzuć każdy kawałek do przybliżonego prostokąta o wymiarach 5 cali x 8 cali. Weź połowę schłodzonego nadzienia i podziel je między 3 prostokąty, rozciągając je w linii w środku prostokąta, pozostawiając 2-calowe obramowanie na długich bokach i 1-calowe obramowanie na krótkim boku. Roluj każdy kawałek ciasta w cylinder, zamykając nadzienie. Odłóż na bok na 5 minut.
- Przedłużyć każdy kawałek ciasta do dłuższego cylindra, zwijając go na blacie, z rękami zaczynającymi się w środku i toczącymi po każdej stronie. Odpocznij krótko, a następnie przeturlaj się ponownie, aż cylindry będą miały około 24 cali długości.
- Luźno warkocz 3 kawałki ciasta (patrz jak uformować ciasto chlebowe ), a następnie przymocuj końce do pierścienia. Umieść pierścień na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj luźno i pozostaw w ciepłym miejscu przez 45 minut. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
- Złóż jajko do małej miski i wymieszaj z 1 łyżką wody. Posmaruj pranie jajami przez oplot.
- Piec chleb, aż będzie złotobrązowy i dmuchany, około 40-45 minut. Usuń z ognia i szczotki z pozostałym nadzieniem, gdy chleb jest nadal gorący z piekarnika.
- Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 577 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 23 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 177 mg |
| Sód | 492 mg |
| Węglowodany | 55 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 11 g |