Krok po kroku Humitas na parze Przepis Tamales kukurydziane

01 z 10

O grze Humitas ..

Łuski kukurydziane na parze wypełnione zmieloną kukurydzą są tradycyjnym pokarmem spożywanym przez rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej przed przybyciem Europejczyków. Ale utrzymują się one w wielu formach w całej Ameryce Południowej, jako humitas (region andyjski), tamales (Ameryka Środkowa i Meksyk, pamonhas (Brazylia) i hallacas (Wenezuela), aby wymienić tylko kilka. Istnieje wiele odmian humitas - słodkich z rodzynki (humitas dulces) i pikantne z cebulą i serem (humitas saladas) Ten przepis jest przeznaczony do prostego humitas, składającego się tylko z czterech składników: kukurydzy, mleka, soli i smalcu, które są proste i smaczne. Wyglądają jak małe prezenty i robią idealny przenośny lunch.

02 z 10

Zacznij od świeżej kukurydzy na kolbie ..

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 8 kłosów zboża
• Smak 1/4 szklanki lub skrócenie warzyw
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka mleka

Pierwszym krokiem jest ostrożne usunięcie łuski z kukurydzy, starając się utrzymać je tak dobrze, jak to możliwe. Użyjesz tych łuski później, aby zakończyć wypełnienie.

03 z 10

Usuń jądra kukurydzy ..

Zdejmij ziarna z kukurydzy. Ten przepis jest świetnym sposobem na wykorzystanie starszej kukurydzy, która zaczęła wysychać - czasami możesz usunąć suche jąder ręcznie. Jeśli używasz bardzo świeżej kukurydzy, będziesz musiał odciąć je nożem lub użyć zbieracza do kukurydzy . Uratuj kolby kukurydzy na następny krok ...

04 z 10

Przygotuj garnek do gotowania na parze

Umieść kolby kukurydzy w dużym garnku, tak aby pokryły dno. Będą służyć jako półka lub stojak do gotowania na parze humitas. Dodaj około cala wody do garnka, upewniając się, że woda nie pokrywa kolb. Humitas spoczywać będzie na wierzchu kolb, aby można je było gotować na parze bez dotykania wody. Doprowadź wodę do wrzenia.

05 z 10

Mieszaj / przetwarzaj kukurydzę

Umieścić kukurydzę w blenderze lub robocie kuchennym z solą i przetwarzać do uzyskania gładkości. Jeśli kukurydza jest zbyt sucha i nie będzie dobrze się mieszała, możesz dodać trochę mleka (1-2 łyżki). Mieszanka kukurydzy powinna być gęsta - powinieneś być w stanie uformować kopiec, który zachowa swój kształt. Wlać mieszaninę do miski żaroodpornej.

06 z 10

Ugotuj mieszankę kukurydzy

Rozpuść smalec (lub skrócenie warzyw) na patelni, aż będzie bardzo gorący. Dodaj gorący smalec do mieszanki kukurydzianej powoli, mieszając w tym samym czasie. Dodaj mieszaninę kukurydzy na patelnię i gotuj na średnim ogniu przez pięć minut.

07 z 10

Owiń Humitas

Umieść łuski kukurydzy, które użyjesz, aby owinąć humitas w garnek z kolb kukurydzy i wrzącą wodą przez kilka minut, aby je zmiękczyć. Weź jedną łuskę lub dwie małe łuski zachodzące na siebie i połóż je płasko, z szerszymi krawędziami ułożonymi razem. Łyżka około 4 łyżek mieszanki kukurydzy na szeroki koniec łuski. Złóż jedną stronę łuski nad mieszaniną kukurydzy. Złóż spiczasty koniec łuski i wepchnij, podczas gdy druga strona spasuje. Szeroki koniec może pozostać otwarty lub można go złożyć, aby całkowicie owinąć wypełnienie. Niektórzy lubią wiązać otwarty koniec humity zamknięty paskiem łuski kukurydzy.

08 z 10

Kształtuj Humitas, przykład 2

Innym sposobem kształtowania humitas jest użycie 2 łuski kukurydzy. Umieść wypełnienie w środku pierwszego, a następnie ułóż drugie na górze. Złóż klapy pod i nad, aby zrobić kwadratowe opakowanie, z wypełnieniem w środku. Zawiąż paczkę kukurydzy sznurkiem lub cienkim paskiem łuski kukurydzy.

09 10

Paruj Humitas

Połóż humitas, stroną z szwem w dół, na kolbach kukurydzy w doniczce. Przykryj je wszelkimi dodatkowymi łuskami kukurydzy i pokrywką garnka i parą przez około 30 minut. Utrzymuj wodę w niskiej temperaturze wrzenia. Być może będziesz musiał dodać więcej wody od czasu do czasu, ale woda nie powinna dotykać humitas.

10 z 10

Gotowy do jedzenia!

Usuń z ognia. Pozwólcie sobie ostygnąć i służyć.

Sprawia, że ​​10 - 12 humitas.

Wskazówka: Możesz ustawić humitas w dowolnym rozmiarze, o ile tylko możesz owinąć wokół nich łuski kukurydzy. Większe mogą wymagać dłuższego czasu parowania.