Pieczone słodkie ziemniaki, masło migdałowe i mieszanka przypraw tworzą wyśmienitą, zdrową i żywą barwę. Jest to doskonała alternatywa dla humusowego humbusa, zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Wypróbuj go na krakersach lub chipsach pita lub podawaj z mieszanką surowych warzyw, takich jak marchewkowe kije, łodygi selera, przycięte rzodkiewki, cienkie kliny kopru włoskiego i / lub brokuły i florety kalafiora.
Ta wspaniała kąpiel może być wykonana nawet z trzydniowym wyprzedzeniem, zauważmy tylko, że jeśli zostanie zrobiona wcześniej, smak tego pojedynczego ząbka czosnku nasili się. Możesz zostawić czosnek, zmniejszyć go lub po prostu wymieszać świeżo zmielony czosnek tuż przed podaniem.
Co będziesz potrzebował
- 1 duże słodkie ziemniaki
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 szklanki surowego masła migdałowego (lub masła z nasion lub orzechów do wyboru)
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- rozbijać sól morską (do smaku)
- Świeży sok z cytryny do smaku
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Posmaruj słodki ziemniak w czystości i włóż do piekarnika, aby upiec, aż stanie się miękki po przebiciu widelcem, około 45 minut. Możesz też ugotować słodkich ziemniaków w kuchence mikrofalowej: wsadź słodki ziemniak w widelec i kuchenkę mikrofalową w 1-minutowych odstępach, aż słodki ziemniak stanie się miękki przez około 6 minut.
- Po zakończeniu słodkiego ziemniaka, pozostaw go w temperaturze pokojowej, aż będzie wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie przez co najmniej 30 minut (to pozwoli również na równomierne gotowanie w kuchence mikrofalowej). Usuń i odrzuć skórkę (skórka powinna się natychmiast zsunąć, ale nóż do parowania zajmie się twardymi plamami) i wrzuć pieczone, obrane słodkie ziemniaki do robota kuchennego. Pulsuj kilka razy, aby rozpocząć rozbijanie słodkiego ziemniaka.
- Obieramy i mielimy czosnek i dodajemy do słodkich ziemniaków. Puls do połączenia. Dodaj do tego słodkie masło migdałowe, wędzoną paprykę i pieprz cayenne. Wirować, zgarniając boki miski szpachelką, aby utrzymać mieszaninę razem, aż mieszanina będzie jedwabiście gładka.
- Dodaj sól i sok z cytryny do smaku (co najmniej 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżkę soku z cytryny i do dwóch razy więcej, w zależności od smaku). Przenieś mieszaninę do miski. Podawaj natychmiast lub przykryj i schowaj przez 3 dni.
Znajdziesz poniżej kilka przepisów na dip, lub spróbuj sosu Romesco , który działa jak dip, lub Aioli .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sód | 44 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |