Bezmleczny przepis na wołowinę Strogranoff

Beef Stroganoff to klasyczne rosyjskie danie, które tradycyjnie łączy kawałki steku z sosem śmietanowym i grzybami. Obecnie wołowina stroganow jest zwykle podawana na ryżowym lub jajecznym makaronie, jak to jest w tym bezmlecznym podejściu do tradycyjnej receptury. Użyj dowolnych kawałków stek, które lubisz. Zakup małych steków z polędwicy oszczędza czas, ponieważ nie trzeba ich wycinać. Możesz również kupić dwa duże steki i podzielić je samodzielnie.

Zastępstwa składników i porady kulinarne

Ważna wskazówka, o której należy pamiętać, jeśli samodzielnie oddzielasz mięso. Zachowaj ostrożność i pociąć "na ziarno" mięsa, aby nie stało się "żylaste".

Jeśli chodzi o zmianę sposobu podawania wołowiny stroganoff, nie musisz trzymać się makaronu ryżowego lub jajecznego, jak wymaga tego przepis. Spróbuj chińskiego makaronu jajecznego i dodaj przyprawę z gorącym chili. Możesz również rozważyć dodanie warzyw gotowanych na parze w celu dodatkowego odżywienia. Jeśli stek z polędwicy wołowej nie wchodzi w grę, mielona wołowina działa tak samo. Możliwe, że możesz mieć więcej mięsa niż kluski i odwrotnie. Możesz zjeść zupę z daniami z wołowiny i całkowicie pozbyć się makaronu. Lub jeśli masz mało wołowiny, zwiększ ją o warzywa takie jak plasterki cukinii.

Co będziesz potrzebował

Jak to zrobić

  1. Przetrzyj steki pieprzem i solą. Rozgrzej jedną łyżkę stołową oliwy z oliwek na patelni z grubym dnem na średnio-wysokim ogniu i gotuj steki, odwracając raz, aż gotowane według życzenia, około 3-6 minut. Usuń steki z patelni, dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek i smaż grzyby, aż się zrumienią. Usuń z ognia.
  2. Zagotuj garnek z wodą, dodaj makaron i gotuj, aż będzie miękko. Odsącz i odłóż na bok.
  1. Podgrzej pozostały oliwa z oliwek w małym rondlu na małym ogniu i wymieszaj w mące, ciągle mieszając, aż połączymy. Dodaj rosół z wołowiny, jogurt sojowy, mleko sojowe i musztardę Dijon, aż dobrze połączą. Gotuj, aż lekko zgęstnieje i dodaj sól i pieprz do smaku.
  2. Podawać, porcjować kluski na poszczególnych porcjach, podrzucać z olejem i natką pietruszki. Umieść steki i grzyby na wierzchu makaronu i polej je sosem.
Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie 803
Całkowita zawartość tłuszczu 38 g
Tłuszcz nasycony 10 g
Tłuszcz nienasycony 21 g
Cholesterol 145 mg
Sód 1 794 mg
Węglowodany 58 g
Błonnik pokarmowy 6 g
Białko 56 g
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)