W kuchni tureckiej bulgur, lepiej znany jako "pszenica popękana ", jest podstawowym i jednym z najczęstszych składników występujących w tureckich spiżarniach . Bulgur jest stosowany we wszystkim, od dań głównych i dań z boku po desery.
Bulgur jest również stosowany jako środek wiążący w wielu przepisach na klopsiki, takich jak "İzmir köftesi". Pilafi wykonane z bulgur, a nie ryżu, takie jak bulgur i pilaw warzywny , są ulubionymi potrawami z mięsa z grilla i drobiu. Pyszny pilaw pomidorowy-bulgur znajdziesz w wielu kebabach jako dodatek do wyboru.
Istnieje również wiele sposobów wykorzystania Bulgur w zimnych sałatkach. Bulgur i świeża sałatka z ziół i sałatka bulgur z nasionami granatu i mięty to tylko niektóre przykłady nowych sposobów wykorzystania bulgur.
Te przepisy tworzą wspaniałe dania z boku przy grillu i innych gorących posiłkach. Są również popularne wśród osób dbających o zdrowie, poszukujących dań ze zdrowymi węglowodanami i mniejszą ilością oleju.
Kolejną wspaniałą sałatką z bulguru, którą można się delektować podczas upalnej letniej pogody, jest sałatka z letnich warzyw i ziół, takich jak letnie kabaczki, pomidory dojrzewające pod winem i świeża bazylia. Jest nie tylko świeży i dobry dla Ciebie, ale także kolorowy i na tyle uroczysty dla firmy. Najlepsze jest to, że możesz zrobić to z wyprzedzeniem, ponieważ dobrze przechowuje się w lodówce.
Wypróbuj ten łatwy przepis lub jakikolwiek inny przepis na sałatkę zimną bulgur na następnym grillu lub zbierz się razem. Twoja rodzina i goście będą zadowoleni, że to zrobiłeś.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kubka dobrze bulgur
- 4 szklanki wody
- 2 łyżeczki. Sól
- 1 squash cukinia lub cukinia
- 1 żółta letnia dynia
- 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
- 1 pęczek świeżych liści bazylii
- 2 szklanki dojrzałych pomidorków koktajlowych lub mini scheda pomidorów
- 1 łyżeczka. Sól
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- sok z 1 cytryny
Jak to zrobić
- W dużym rondlu dodaj bulgur, wodę i sól i zagotuj. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Puść bulgur delikatnie, aż zniknie cała woda. Wyłącz ogrzewanie i pozwól bulgurowi kontynuować parowanie i ochłodzić się.
- W międzyczasie przygotuj warzywa. Umyć i pokroić w kostkę i pokroić pomidory w połówki lub ćwiartki w zależności od ich wielkości. Umyć liście bazylii i zdjąć szczypce.
- Na patelni rozgrzać oliwę i pokroić kostkę na kilka minut, aż lekko zmiękną. Odłóż na bok i pozwól mu ostygnąć.
- Gdy bulgur jest całkowicie zimny, użyj palców lub drewnianej łyżki, aby oddzielić ziarna. Dodaj sól i przerzuć. Dodaj oliwę z oliwek i równomiernie przeprowadź ją przez cały bulgur.
- Dodaj schłodzone posiekane warzywa i delikatnie wrzuć je do bulguru, ale dokładnie. Dodaj liście bazylii i ponownie, przerzuć je. Jeśli liście bazylii są bardzo duże, możesz je rozerwać na mniejsze kawałki, zanim je dodasz.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 222 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 885 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 5 g |