Jest to szybki i łatwy wegetariański przepis na podstawową wegetariańską zupę cebulową z zaledwie kilkoma prostymi składnikami. To nie jest super wymyślny przepis, ale tak naprawdę nie musi być. Jeśli twój kredens jest prawie pusty i zastanawiasz się, co dziś zrobić na kolację, spróbuj tej zupy razem z sałatką i chlebem rzemieślniczym, a będziesz miał kompletny posiłek.
Większość francuskich receptur zupy z cebulą polega na silnym bulionie wołowym, ale użycie mocnego i dobrej jakości surowca warzywnego nadaje mu wiele smaku. Jakikolwiek rodzaj bulionu warzywnego będzie działał dobrze, ale jeśli uda ci się znaleźć wegetariański bulion zastępujący wołowinę lub wegetariańską bazę z dodatkiem wołowiny, możesz z niego skorzystać.
W przypadku wersji wegańskiej zamiast masła należy użyć sera sojowego bez dodatków mlecznych i wegańskiej margaryny (lub nawet oliwy z oliwek). Czy ten przepis musi być bezglutenowy, a także wegetariański czy wegański ? Wystarczy sprawdzić składniki na bulionie warzywnym, ponieważ niektóre są bezglutenowe, a inne nie. Lub, jeśli chcesz, zrób własny domowy bulion warzywny .
Co będziesz potrzebował
- 1/2 funt cebuli, pokrojone w paski
- 2 łyżki masła lub
- margaryna wegańska (lubię markę Earth Balance)
- 5 filiżanek dobrej jakości bulion warzywny
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki startego sera
Jak to zrobić
- Brązową cebulę w maśle lub margarynie wegańskiej w dużym garnku zupy, pozwalając dobrze gotować przez co najmniej 10 minut i do 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Po 10-20 minutach możesz dodać trochę więcej masła lub margaryny i gotować je jeszcze dłużej, aż do dodatkowych 20 minut, jeśli masz czas, ale nie musisz.
- Dodaj bulion warzywny, zeskrobując garnek, aby wszystkie kawałki cebuli zostały włożone do zupy, następnie przykryj i dusikuj przez co najmniej 10 minut.
- Doprawić dużą ilością soli i pieprzu, a następnie dodać ser, aby lekko się stopił. Natychmiast podawaj.
Porada: Tradycyjna francuska zupa cebulowa podawana jest w pojedynczych misach z pokrojoną bagietką na wierzchu, pokrytą serem i pieczoną w piekarniku przez około 10 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sód | 1112 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 8 g |