Królowa Elżbieta gościła przyjęcie w Pałacu Buckingham na około 650 gości po ślubie księcia Williama z W. Brytanii z Catherine Middleton. Królewskie wesele gościło 1900 gości. Przyjęcie z obiadu zostało zredukowane do zaledwie 300 najbardziej zaufanych przyjaciół i rodziny.
Zamiast wymyślnego wielodaniowego obiadu, Królowa zdecydowała się na jedzenie palcami. Książę William i Catherine dali swój wkład, ale większość menu została wybrana przez królową.
Paluszki były wybierane najprawdopodobniej dlatego, że Pałac Buckingham po prostu nie może pomieścić dużych grup ludzi na posiłek. Kuchnie pałacowe są zaprojektowane do obsługi bardziej formalnych kolacji około 150 osób.
W przyjęciu znalazło się również wycinanie ośmioramiennego tortu weselnego Fiony Cairns, wykonanego z 17 pojedynczych ciast owocowych i ozdobionego lukrem śmietankowym i białym. Dla księcia Williamsa było oddzielne ciasto dla pana młodego, ciastko czekoladowe (ciastko) zrobione ze starego rodzinnego przepisu.
Około 10 000 kanapek zostało przygotowanych przez zespół 21 szefów kuchni pod kierownictwem Royal Chef Mark Flanagan.
Goście otrzymali wybór kanapek, w tym:
- Cornish kraba sałatka na cytryny Blini
- Wciśnięty Kaczki Terrine z Owocowym Chutney
- Rolada z kozim serem z karmelizowanymi orzechami
- Asortyment Palmiers i słomki do sera
- Szkocka wędzona łososia róża na buraku
- Miniaturowa rukiew wodna i tarta z szparagów
- Wędliny z szparagów w sosie holenderskim do zanurzania
- Przepiórki Jajka z solą selerową
- Scottish Langoustines with Lemon Mayonnaise Wciśnięty Confit of Pork Belly with Crayfish and Crackling
- Wild Mushroom and Celeriac Chausson
- Bańka i skrzypią z Confit Shoulder of Lamb
- Ziarna musztardowe i szkliwione miodem chipolaty
- Wędzony placek rybny z grochu Guacamole
- Miniaturowy pudding Yorkshire z pieczonym filetem z wołowiny i musem chrzanowym
- Ciasto Opera Gateau
- Blood Orange Pate de Fruit
- Raspberry Financier
- Rabarbar Crème Brulee Tartlet
- Mleczko owocowe Praline
- Biała Czekoladowa Trufla Ganache
- Mleczna Czekoladowa Pralina z Orzechami
- Dark Chocolate Ganache Truffle
Goście otrzymali Pol Roger NV Brut Réserve Champagne z wyborem innych napojów alkoholowych i bezalkoholowych.
Wszystkie składniki kanapek zostały starannie pozyskane z holdingów Royal Warrant korzystających ze składników brytyjskich. Obejmują one:
- Gressingham Duck
- Angielski ser kozi z Paxton i Whitfield
- Angielskie szparagi
- Walijska organiczna sól selera
- Langoustines z północno-zachodniego wybrzeża Szkocji
- Wieprzowina z Cotswolds
- Angielskie raki
- Windsor Estate Lamb
- Wędzony plamiak z wschodniego wybrzeża Szkocji
- Wołowina z Castle of Mey Selections w North Highlands of Scotland
- Angielski rabarbar