Szampan może nie być najlepszym akompaniamentem dla kawioru
Etykieta kawioru i naczynia
Kawior drobny powinien być podawany osobno, bardzo zimny, a najlepiej w niemetalowej miseczce zagnieżdżonej w większej misce wypełnionej lodem. Należy unikać srebrnych i metalowych misek i naczyń z powodu utleniania, które mogą nadawać kawiorowi metalicznego smaku. Wybierz serwery i naczynia ze szkła, kości, skorupy żółwia, drewna, plastiku lub aby być prawdziwie tradycyjnym, macicą perłową lub złotem.
Doskonały kawior najlepiej smakuje w prosty sposób, z grzankami lub mdłymi, niesolonymi krakersami. Chociaż puryci nie będą się zgadzać, uważając, że nic nie powinno zakłócać smaku dobrego kawioru, wspólne dodatki obejmują cytrynowe kliny, śmietanę , creme fraiche, twardo ugotowane jajka (żółtka i żółtka posiekane osobno) i mieloną cebulę. Mniejsze jakości kawiorowe produkty mogą odnieść z nich korzyści.
Puryści nie zgadzają się również z powszechnie preferowaną libacją szampana i żądają tylko prostego ujęcia najlepszej zamrożonej wódki.
Nie bądź świnio- wym gościem, gdy podawaliście kawior jako przystawkę, bez względu na to, jak bardzo kusi ją jej soczysty smak. Uważa się, że można jeść więcej niż obfite porcje około dwóch uncji lub około dwóch łyżek.
Najlepszy kawior nie powinien być ani rybny, ani zbyt słony. Koneserzy szukają błyszczących, drobnoziarnistych kuleczek jaj.
Więcej o kawioru:
• Co to jest kawior? FAQ
• Historia kawioru
• Jak rozpoznać prawdziwy kawior
• Odmiany i warunki kawioru
•
• Etykieta kawioru i naczynia
•
•
• Kawior i zdrowie
• Przepisy na kawior