Najlepsze koreańskie książki kucharskie napisane w języku angielskim

Trudno jest znaleźć dobre koreańskie książki kucharskie napisane w języku angielskim. Znane są książki kucharskie napisane w języku koreańskim, ale nie ma tam zbyt wiele dla amatorskiego koreańskiego kucharza, który nie czyta koreańskiego. W przeszłości na początku było kilka książek kucharskich i przepisów kulinarnych, ale często trudno było je śledzić dzięki nieprecyzyjnym pomiarom i trudnym instrukcjom. Wraz z rosnącą popularnością kuchni koreańskiej, są teraz co najmniej kilka naprawdę dobrych koreańskich książek kucharskich, które są dziś powszechnie dostępne w języku angielskim. Oto pięć najlepszych koreańskich książek kucharskich dla użytkowników języka angielskiego dostępnych obecnie na rynku:

• 01 z 05

  "Notatki do gotowania Koreańskiej Matki" Sun-Young Chang

  Ta smukła, ale potężna objętość powinna być podstawą dla tych, którzy uczą się gotować koreańskie potrawy. Łatwo zrozumieć i objaśnić codzienne składniki, ma podstawowe przepisy od białego ryżu po zupę szpinakową, a także zawiera bardziej wyszukane potrawy i propozycje menu dla gości i uroczystości. Wszystkie naczynia wydają się być dokładnie przetestowane, ponieważ wszystko, co zrobiłem z tej książki kucharskiej, wychodzi dobrze. Są małe, ale atrakcyjne zdjęcia i ponad 120 przepisów, w tym doskonałe na gulasz z tofu (tubu chigae), zupa z ryżu (duk gook) i naleśnik ze szparagów (pa jun). Jest to dobry wybór dla osób zainteresowanych koreańską kuchnią domową i dla koreańskich Amerykanów, którzy chcą nauczyć się gotować koreański. Koreańska edycja była bestsellerem w Korei.

• 02 z 05

  "Dorastanie w koreańskiej kuchni" autorstwa Hisoo Shin Hepinstall

  Część wspomnień i część książki kucharskiej, Dorastanie w koreańskiej kuchni umieszcza jedzenie w jego kontekście kulturowym poprzez zdjęcia i opowiadania autora. Hepinstall, nagradzany koreański powieściopisarz, daje nam arcydzieło 175 przepisów z codziennych potraw na fantazyjne uczty na napoje i desery. Jest to ambitne dzieło, w którym dania kuchni koreańskiej prezentowane są nie tylko w grillu i kimchi (jak powszechnie uważa się na Zachodzie). Od rodzinnej receptury sosu sojowego po cudowne dania, takie jak ciastka z kraba i delikatne zupy, Hepinstall pisze, aby przedstawić i zachować rodzinne przepisy, które znikają nawet z Korei (nawet większość Koreańczyków kupuje obecnie sos sojowy i pasty z fermentowanej fasoli).

• 03 z 05

  "Doksuni" Jenny Kwak i Liz Fried

  Książka kucharska Doksuni skupia się na koreańsko-amerykańskich ulubionych, co jest zrozumiałe, odkąd Kwak i jej matka są właścicielami popularnej koreańskiej restauracji w Nowym Jorku. Wraz z niektórymi wzruszającymi osobistymi opowieściami i ciekawymi anegdotami dotyczącymi kultury, istnieją dobre przepisy na znany makaron i dania z grilla, a nawet kilka ekscytujących rzeczy, takich jak popularny jalapeno smażony kurczak i ostry duszony krab (kotgye tang). Ponieważ jest to świetna koreańska książka kucharska dla początkujących w kuchni, chciałabym, aby było więcej zdjęć ilustrujących kroki i wyraźniejsze wyjaśnienia w 77 przepisach w książce. Ale szacunek Kwak podaje w całej książce jej matce, imigrantce i kobiecemu restauratorowi, jest tak autentycznie koreański jak kimchi .

• 04 z 05

  "Odkrywanie kuchni koreańskiej" autorstwa Allisa Park (wydawca)

  Kolejna książka kucharska skupiona na kuchni koreańsko-amerykańskiej, Park wychodzi na przeciwległe wybrzeże dla koreańskiej kuchni w stylu kalifornijskim. Większość zgadza się, że Południowa Kalifornia ma najlepsze koreańskie jedzenie w kraju, z rozrastającą się Koreatown i setkami restauracji. Tak więc obok uroczej domowej zupy z żeń-szenia z kurczaka (samgyetang), są też dania takie jak owsianka z sosny orzechowej (jat juk) i sałatka bulgogi z cytrynowym dressingiem. Ekscytująca książka kucharska, która wykracza poza domowe gotowanie, prawie każdy przepis jest ilustrowany pięknymi zdjęciami. Dzięki wyjaśnieniom na temat ważnych składników, szczegółowych przepisów i wskazówek najlepszych kucharzy z Los Angeles ta książka kucharska jest obowiązkowa dla wszystkich miłośników kuchni koreańskiej.

• 05 z 05

  "Jedzenie koreańskiego" Cecilii Hae-Jin Lee

  Ta ponad 100-stronicowa książka kucharska podaje nam sprawdzone potrawy wraz z poruszającymi i zabawnymi osobistymi anegdotami i ciekawą historią kulturową. Napisany przez koreańsko-amerykańską pisarkę żywności, Lee koncentruje się na gotowaniu w domu i praktycznych daniach do codziennego życia.