Przetarg grillowany z bakłażanem, cukinią, czerwoną papryką i ziemniakami podrzucany jest greckim vinaigrette i zwieńczony odrobiną pokruszonego sera Feta, aby uzyskać trochę więcej zing.
To świetne letnie danie główne lub lekkie wegetariańskie danie główne. Idealna śródziemnomorska sałatka jarzynowa.
Co będziesz potrzebował
- 1 do 2 łyżek. oliwa z oliwek (do mycia warzyw)
- 1 cebula (duże plastry)
- 2 cukinie, (duże plastry)
- 2 papryki (czerwona, z nasionami i ćwiartkami)
- 2 bakłażany (średnio pokrojone w rundy o grubości 1/2 cala)
- 1 ziemniak (duży parzony i krojony)
- Udekorować: ser feta (rozdrobniony do podania)
- Do vinaigrette
- 5 łyżek. Oliwa z oliwek
- 1 ząbek czosnku (obrane i rozbite płaską stroną noża)
- 3 łyżki. ocet balsamiczny
- 1 łyżeczka. mięta (suszona)
- 1 łyżeczka. oregano (suszone)
- Szczypta: majeranek (suszony)
- 1/2 łyżeczki. sól (gruboziarnista)
- 1/4 łyżeczki. czarny pieprz (świeżo zmielony)
Jak to zrobić
Przygotuj winegret: dodaj składniki do małej butelki lub miski i potrząśnij lub wymieszaj razem. Pozwolić winegretowi usiąść przez około pół godziny, aby zmiksować smaki. Wyrzucić ząbek czosnku przed użyciem.
Podgrzać grill na średnim poziomie. Lekko myć warzywa oliwą z oliwek i grillem przez około 5 minut z każdej strony lub do miękkości.
Potnij większe kawałki na kawałki i wrzuć z dressingiem do dużej miski.
Posyp pokruszonym serem Feta i podawaj natychmiast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 302 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 217 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 10 g |
| Białko | 6 g |