Wschodnie Indie są domem dla całej społeczności Chińczyków, którzy przenieśli się tam lata temu. Jak zawsze, była wymiana idei, wartości, tradycji i ... jedzenia! Wielu ludzi w Indiach uważa, że nie ma chińskiego jedzenia, takiego jak indyjskie chińskie jedzenie. Wiesz dlaczego? Kuchnia chińska w stylu indyjskim przyjmuje popularne dania kuchni chińskiej i dodaje do niej proste składniki indyjskie. Rezultatem jest magia!
Co będziesz potrzebował
- 1 funt (500 g) kurczaka bez kości (idealne jest udo)
- 2 łyżki stołowe. mąka kukurydziana, podzielona
- 4 łyżki. sos sojowy, podzielony
- 1 jajko
- 2 duże cebule lub 4 do 5 dymek
- 1 szklanka oleju roślinnego, rzepakowego lub słonecznikowego, podzielona
- 4 do 6 suchych czerwonych chili
- 2 łyżki stołowe. drobno zmielony świeży czosnek
- 1 łyżka. świeżo startego imbiru
- 2 łyżki stołowe. keczup
- 2 szklanki gorącej wody
- 2 duże zielone papryki, pokrojone na 2-calowe kwadraty (odrzucone nasiona i łodygi)
- 5 do 6 łyżek zimnej wody
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Potnij kurczaka na 2-calowe kostki i włóż do dużej miski.
- Dodaj 1 łyżkę mąki kukurydzianej, 1 łyżkę sosu sojowego i jajko do kurczaka i dobrze wymieszaj, aż utworzy się gładka płynna marynata. Odłóż na 15-20 minut do marynowania.
- Pokroić cebulę na 1-calowe kawałki. Jeśli używasz dymki, przetnij zielone, liściaste łodygi również na 1-calowe kawałki.
- Umieścić wok lub głęboką patelnię na dużym ogniu i dodać 2 łyżki oleju. Gdy jest gorący, dodaj suche czerwone papryczki chili i pokrój cebulę i usmaż, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Dodaj czosnek i imbir i smażyć przez 1 minutę.
- Dodaj pozostały sos sojowy i ketchup z pomidorów. Mieszaj często i smaż przez kolejną minutę. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
- Umieścić kolejny woka lub głęboką patelnię na piecu na dużym ogniu. Dodaj pozostały olej do gotowania i kiedy jest gorący, usmażyć trochę marynowanego kurczaka na raz, aż będzie złoty. Usuń z oleju łyżeczką i włóż prosto do miski z mieszanką cebula-czosnek-sos. Powtórz z pozostałym kurczakiem.
- Gdy już wszystko zostanie zrobione, odstaw sos z kurczakiem na wysoką temperaturę i zamieszaj. Gotuj przez 3 do 4 minut.
- Dodaj 2 szklanki gorącej wody i gotuj, aż kurczak będzie miękki i gotowy, około 5 do 7 minut.
- Dodaj zieloną paprykę i podczas gotowania dodaj pozostałą łyżkę stołową mąki kukurydzianej do kubka, dodaj od 5 do 6 łyżek zimnej wody i dobrze wymieszaj, aż powstanie gładka ciecz. Dodaj ten płyn na patelnię i dobrze wymieszaj. Sos gęstnieje dość szybko. Jak tylko to nastąpi, zdejmij patelnię z ognia.
- Podawaj na gorąco z gotowanym ryżem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 579 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 48 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 27 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sód | 933 mg |
| Węglowodany | 15 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 24 g |