To danie brzmi egzotycznie i też je smakuje! Dodaj go do menu kolacji, a znajomi będą myśleć, że niewolnik przygotował je dla nich. W rzeczywistości Nargisi Kofta jest dość prosta do wykonania.
Co będziesz potrzebował
- Dla Koftas:
- 8 jaj
- 500 gramów drobno zmielonego mięsa jagnięcego
- 1 średniej wielkości cebula posiekana bardzo dobrze
- 1 łyżka czosnku posiekana bardzo dobrze
- 1 łyżeczka proszku z kurkumy
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1 łyżeczka proszku garam masala
- Sól dla smaku
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 6 do 8 filiżanek gotującego się oleju roślinnego (lub oleju rzepakowego lub słonecznikowego) do głębokiego smażenia
- Do sosu:
- 2 średnie cebule (posiekane w porządku)
- 2 łyżeczki pasty czosnkowej
- 2 łyżeczki imbirowej pasty
- 3 średnie pomidory (zmielone na gładką pastę w robocie kuchennym, nie dodawaj wody podczas mielenia)
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/2 łyżeczki
- proszek turmerowy
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1 łyżeczka proszku garam masala
- 8 łyżek świeżego jogurtu
- 3 łyżki stołowego oleju roślinnego (lub oleju rzepakowego lub słonecznikowego)
- Sól dla smaku
- Ozdoby: liście kolendry (posiekane)
Jak to zrobić
- Zagotuj 6 jajek na twardo. Zanurz natychmiast w zimnej wodzie, a następnie skórki. Trzymaj się z boku.
- Aby przygotować Koftas: Umieść mielone mięso, drobno posiekaną cebulę, czosnek, kurkumę, czerwone chili, proszki garam masala, 1 jajko i sól do smaku w dużej misce do mieszania. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładką pastę. Podziel na 6 równych porcji.
- Weź jedno jajo i porcję jagnięciny. Zawiń mieszankę jagnięciny wokół jajka i wygładź dłońmi, aby uformować równomierną "osłonkę" wokół jajka, aż zostanie całkowicie zakryta.
- Powtórzyć dla wszystkich pozostałych jajek na twardo. Umieść wszystko w talerzu.
- Posyp wszystkie pokryte jajka drobnym puchem mąki ryżowej.
- Podgrzej olej do głębokiego smażenia na głębokim patelni. Wymieszaj ostatnie jajo w misce i zanurz je w jajku, delikatnie otrzep je i zanurz w głębokim sosie. Po zakończeniu należy opróżnić i umieścić na ręcznikach papierowych.
- Aby przygotować sos: rozgrzej olej kuchenny (3 łyżki stołowe) na głębokiej patelni i dodaj posiekaną cebulę. Smaż do jasnego złotego koloru, a następnie dodaj pasty z imbirem i czosnkiem.
- Smaż przez 2-3 minuty i dodaj pastę pomidorową oraz wszystkie proszki przypraw, w tym garam masala . Dobrze wymieszać. Smażymy, aż olej zacznie oddzielać się od masali.
- Dodaj jogurt i 1/2 szklanki wody do masali. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
- Teraz dodaj przygotowany Koftas do sosu i złóż bardzo, bardzo delikatnie, aby powlec ze wszystkich stron.
- Gotuj jeszcze 1 minutę i wyłącz ogień. Pokrój jajka w połowie poziomo.
- Udekoruj potrawkę posiekaną świeżą kolendrą i podawaj na gorąco z Chapatis .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 593 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 17 g |
| Cholesterol | 485 mg |
| Sód | 403 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 35 g |