Ten przepis na czerwoną fasolę i ryż to szybka i łatwa wersja klasycznego Cajun / Creole gotowanego na kuchence.
Puszki fasoli z gotowanym boczkiem, posiekane warzywa - "święta trójca" cebuli, papryki i selera - i przyprawy gotują się, aby przygotować tę smaczną mieszankę.
Podczas gdy preferowana jest kiełbasa andouille, zamiast tego można użyć polskiej kiełbasy (zobacz różnicę między tymi kiełbaskami poniżej) i dodać ją do ziaren, aby uzyskać pełny posiłek, podany na szczycie gorącego gotowanego ryżu.
Możesz użyć małej czerwonej fasoli zamiast fasoli, jeśli wolisz.
Sprawdź to przepis na czerwoną fasolę i ryż z kiełbasą andouille w powolnej kuchence.
Co będziesz potrzebował
- 3 plasterki boczku
- 1 duża posiekana cebula
- 1/2 szklanki pokrojonego selera
- 1 mała posiekana papryka
- 2 (15 uncji) puszki odsączone czerwona fasola
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebuli z blatami
- 2 łyżki ketchupu
- 1 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 (8 uncji) może zawierać koncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/2 funta andouille lub polskiej kiełbasy, krojone w razie potrzeby
- 1 (2 uncje) słoik posiekany pimiento (opcjonalnie)
- Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 3 do 4 filiżanek gorącego ugotowanego ryżu
Jak to zrobić
- Umieść duży rondel lub holenderski piekarnik na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż, aż będzie ostry. Przenieść bekon do ręczników papierowych, aby odcedzić.
- Dodaj cebulę, seler i paprykę na patelnię i gotuj, mieszając przez 4 do 5 minut lub do momentu aż cebula stanie się półprzezroczysta.
- Dodaj odsączone ziarna do smażonych warzyw. Wymieszaj pietruszkę, zieloną cebulkę, ketchup, sos Worcestershire, pasta pomidorowa, chili w proszku i plastry kiełbasy. Dodaj pimiento, jeśli chcesz go użyć.
- W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy, dodając sól i pieprz.
- Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Podawaj na gorącym ugotowanym ryżu.
Może ci się spodobać również
Różnica między Andouille a polską kiełbasą
- Składniki andouille to czosnek, pieprz, cebula, wino, przyprawy (zazwyczaj pieprz cayenne i inne) oraz wieprzowina z wędzonego bostońskiego pieczonego barku (Boston butt). Po napełnieniu osłonek mieszaniną kiełbasa jest ponownie wędzona (podwójnie wędzona).
- Kiełbasa polska może być ze świeżej odmiany niesmakowanej lub wędzona i suszona i prawie zawsze jest wytwarzana z wieprzowiny, czosnku, majeranku, czarnego pieprzu i soli. W przeciwieństwie do kiełbasy andouille nie zawiera pieprzu cayenne ani innego ostrego pieprzu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1090 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sód | 624 mg |
| Węglowodany | 194 g |
| Błonnik pokarmowy | 32 g |
| Białko | 47 g |