Ten przepis jest przedrukowywany za zgodą przykładowego przepisu z HeartSmart Chinese Cooking autorstwa Stephena Wonga, jednej z książek Heart Heart and Stroke Foundation Heart Smart Library. Przepis przedrukowany dzięki uprzejmości Douglasa i McIntyre'a .Autor Stephen Wong pisze: To jest dobry przykład chińskiej kuchni w nowym stylu, która zawiera różne świeże owoce jako środki aromatyzujące.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 funta Bez kości, piersi kurczaka bez kości, w plasterkach
- 1 1/2 łyżeczek sosu sojowego
- 1/4 łyżeczki soli
- Szczypta białego pieprzu
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1 1/2 łyżeczki keczupu
- 1 1/2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki wody
- 1-gwiazdkowy anyż
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1/2 Średnio zielona papryka, w plasterkach
- 1/2 Średnio czerwona papryka, w plasterkach
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżeczka czosnku
- 1 Duża szalotka, posiekana
- 2 Duże mango, obrane, pestki, cienkie plasterki
- 16 Tostowane połówki pekan
- 2 gałązki kolendry
Jak to zrobić
- Połącz składniki kurczaka i marynaty (sos sojowy, sól, biały pieprz i skrobia kukurydziana) i marynuj przez 30 minut.
- Połącz składniki sosu (ocet jabłkowy, ketchup, cukier, woda) i odłóż na bok.
- Odłamaj radialne kawałki anyżu gwiazdkowego i odrzuć zdrewniałe centrum.
- Delikatnie naciśnij nożem, aby lekko pęknąć.
- Na patelni lub patelni, rozgrzej olej i anyż na dużym ogniu. Dodać kurczaka i smażyć przez 3 minuty lub dopóki kurczak nie stanie się nieprzezroczysty.
- Dodaj paprykę, imbir, czosnek i szalotki i smaż przez 1 minutę. Dodaj składniki sosu i zamieszaj, aż sos lekko zgęstnieje, około 1 minuty. Dodaj mango i delikatnie mieszaj przez 1 minutę aż się zagotuje.
- Udekoruj pekanami i kolendrą i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 3350 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 329 g |
| Tłuszcz nasycony | 30 g |
| Tłuszcz nienasycony | 185 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sód | 210 mg |
| Węglowodany | 86 g |
| Błonnik pokarmowy | 45 g |
| Białko | 65 g |