Ta prosta zapiekanka z kurczaka jest zrobiona z czarnej fasoli, kukurydzy, salsy i sera. Użyj sera cheddar lub meksykańskiej mieszanki sera jako dodatków do kurczaka lub spróbuj sera przyprawionego taco.
Użyj swojej ulubionej salsy pomidorowej lub spróbuj kombinacji salsy pomidorowej i salsy verde. Jest to szybkie i łatwe upiec kurczaka; podawaj z ryżem na obfity i łatwy codzienny rodzinny posiłek.
Zobacz też
14 Zapiekanek z kurczaka, które idealnie nadają się do codziennych posiłków
Powolne udka z kurczaka w stylu Tex-Mex
Co będziesz potrzebował
- 4 połówki piersi bez kości
- sól i pieprz lub pikantna mieszanka przyprawowa
- 1 puszka (16 uncji) czarnej fasoli, odsączona i spłukana
- 1 puszka (od 12 do 15 uncji) całe ziarno kukurydzy, odsączone
- 2 szklanki grubej salsy, podzielone
- 1 puszka (4 uncje) posiekana łagodna zielona papryka chili, opcjonalnie
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry, podzielone
- 1 1/2 szklanki (6 uncji) rozdrobnionej meksykańskiej mieszanki sera lub mieszanki serów Cheddar i Colby
Jak to zrobić
Podgrzać piekarnik do 350 F. Lekko wysmarować 2-kwartową zapiekankę lub rozpylić za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania.
Całość kurczaka posypać solą i pieprzem lub przyprawioną mieszanką kurczaka.
Połącz odsączoną fasolę, kukurydzę, 1 szklankę salsy, zieloną papryczkę chile i połowę kolendry. Włóż mieszaninę do przygotowanego naczynia do pieczenia. Rozmieść kurczaka na fasolce i mieszance kukurydzianej, następnie łyżeczkę pozostałą salsę na kurczaka.
Posypać pozostałą kolendrą i ułożyć równomiernie serem.
Przykryj szczelnie folią i piecz przez 30 minut. Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez 10 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki, a soki wyjdą czyste. Drób musi być ugotowany do minimum 165 F. W razie wątpliwości należy użyć niezawodnego termometru spożywczego.