Łagodna słodkość zupy z dyni piżmowej idealnie zrównuje się z trio świeżych, pikantnych ziół. Dodaj gęstą śmietanę do już aksamitnej konsystencji puree z dyni i masz bogaty, gęsty bisque do podania na pierwsze danie lub lekkie danie główne.
Uwaga kucharska: ten przepis można z łatwością przekształcić w danie wegetariańskie, używając dobrej jakości surowca warzywnego zamiast bulionu drobiowego.
Co będziesz potrzebował
- 1 średnia cebula (żółta, posiekana)
- 1/2 szklanki selera (drobno posiekane)
- 1/2 łyżeczki tymianku (świeże, posiekane)
- 1/2 łyżeczki rozmarynu (świeżego, rozgniatanego)
- 1 świeża szałwia (liść, drobno posiekany)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (podłoże)
- 1 medium
- Piżmo butternut (obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 1/4 szklanki (kurczak)
- 1 szklanka śmietany (ciężka)
- Udekorować: grzankami
Jak to zrobić
W dużym rondlu na średnim poziomie smażymy cebulę, seler, tymianek, rozmaryn i szałwię w oliwie z oliwek przez 5-7 minut, aż warzywa staną się miękkie. Dodaj sól i pieprz i smaż warzywa i zioła przez dodatkowe 2 minuty.
Dodaj na patelnię dyń piżmowy i bulion z kurczaka i gotuj zupę. Zmniejsz nieznacznie ciepło, przykryj i gotuj zupę przez 20 minut, aż squash będzie miękki.
Zupę przecieramy w blenderze blendowym lub blenderem zanurzeniowym, aż stanie się całkowicie gładka. Dodaj intensywną śmietanę i podgrzej. Podawać bisque gorące, doprawione grzankami .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sód | 198 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |