Popularne pieczywo indyjskie

Nieodłączną częścią kuchni indyjskiej, indyjskie pieczywo to wszechobecny przedmiot serwowany obok słynnych potraw, w szczególności curry. Istnieje ogromna różnorodność indyjskich pieczywa, od płaskich chrupek po naleśniki, z ciasta, które jest albo przaśne, albo takie, które wzrosło. Niektóre indyjskie pieczywo smażone, a inne gotowane na patelni, zwane tava. Różne regiony Indii mają swoje własne składniki i styl pieczenia chleba, tworząc różne rodzaje i odmiany serwowane w Indiach. Oto sześć najpopularniejszych.

• 01 z 06

  Chapati

  Piękno chapatis polega na tym, że można je jeść z czymkolwiek. Chapati to przaśny indyjski chleb gotowany na płaskiej patelni (tava). Sekret uzyskiwania miękkich chapatów polega na tym, aby ciasto naprawdę ugniatać - im dłużej ugniatamy ciasto tym miększy będzie chleb. Używanie mleka lub świeżego jogurtu zamiast wody spowoduje również miękką chapati, której nikt nie będzie mógł się oprzeć.

• 02 z 06

  Parathas

  Parathas ( smażone na patelni Indian flatbread ) są do kiedy chcesz się popsuć! Chrupiące i kruche, dobrze komponują się z większością indyjskich potraw, niezależnie od tego, czy są to wytrawne curry, czy smażone na ruszcie.

  Parathas może zrobić kilka kroków, ale jest łatwy do przygotowania i na pewno warty czasu. Im więcej warstw stworzysz, tym bardziej kruche będą płaskie owoce; jak bardzo je smażymy, zależy jednak od Ciebie.

• 03 z 06

  Aaloo Paratha

  Parathas Aaloo to parathas wykonany z ziemniaków. Ciasto z mąki, oleju i wody wytacza się do koła, a zmiksowaną mieszaninę ziemniaków składa się do naleśnika. Po delikatnym rozłożeniu chleba, mieszanina ziemniaków zostaje włączona i paratha jest gotowa do smażenia.

  Smakują wyśmienicie ze świeżą, gęstą śmietaną lub gałką z niesolonego, domowego masła.

• 04 z 06

  Poori

  Podawaj te chrupiące, złote, niekwaszone smażone indyjskie podpłomyki z dowolnym daniem - wegetariańskim lub innym - i twoją ulubioną marynatą. Dmuchany jak lekko opróżniona piłka, idealny poori ma złoty kolor. Składniki to pełnoziarnista mąka pszenna, woda, sól i olej, możesz ubić niektórych biednych bez specjalnej wycieczki do supermarketu.

• 05 z 06

  Naan

  Naan jest prawdopodobnie najbardziej znanym indyjskim chlebem. Ten pyszny hinduski chleb flatbread jest najlepiej podawany na gorąco, z popularnymi potrawami jak t andoori z kurczaka lub kebabami różnego rodzaju, a także z curry, ponieważ jest idealny do sosu. Tradycyjnie wykonane w piecu tandoor (lub glinianym) można z łatwością zrobić w piekarniku w domu. Pamiętaj, aby rozpocząć przepis, ponieważ ciasto potrzebuje czasu na dowód.

• 06 z 06

  Bhatura

  Bhaturas to smażony chleb na zakwasie, który jest doskonałym towarzyszem chole (ciecierzycy), popularnym daniem z północnych Indii. Bhaturas najlepiej spożywać, kiedy są robione - są gorące - i są jak większa, zakwaszona wersja poori. Ponieważ ciasto musi wzrosnąć do pięciu godzin, musisz zacząć przygotowywać bhaturę z wyprzedzeniem.