Yakitori to tradycyjna japońska kebab serwowana przez sprzedawców ulicznych, której towarzyszy przyjemne zimne piwo. Te kebaby z kurczaka stanowią doskonałą przystawkę lub danie główne w zależności od potrzeb.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty / 900 g filetów z piersi kurczaka, przycięte z tłuszczu i pokrojone na kawałki wielkości kęsa
- 1 szklanka / 240 ml sosu sojowego
- 1/2 szklanki / 120 ml sake lub suche sherry
- 12
- scallions , tylko białe porcje, pokrojone na duże kawałki
- 2 łyżki stołowe / 30 ml szczypiorku
- 1 łyżka stołowa / 15 ml świeżego korzenia imbiru obranego i startego
- 2 łyżeczki / 10 ml cukru
- 10 bambusowych szpikulców
Jak to zrobić
Połącz 1/2 szklanki / 120 ml sosu sojowego ze sake (lub suchą sherry), imbirem i szczypiorkiem. Dobrze wymieszać. Umieść kawałki kurczaka i połowę marynaty w zamykanej plastikowej torbie. Zarezerwuj pozostałą marynatę do grillowania. Rzucać i suszyć w lodówce przez około 1 godzinę. Rozgrzej grill. Wyjmij kurczaka z marynaty i skręć w szaszłyki na przemian kurczaka z szalotkami. Umieść na gorącym grillu. Posmaruj zarezerwowaną marynatą przez pierwsze 2-4 minuty czasu gotowania.
Grilluj kurczaka, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 stopni (około 6 do 8 minut, obracając kilka razy). Wyjmij i podawaj z 1/2 szklanki / 120 ml gorącego sosu sojowego do zanurzania.