Te grillowane udka z kurczaka są nie tylko soczyste i smaczne, ale także bardzo proste w użyciu! Nogi kurczaka są marynowane przez około 4 godziny, a następnie grilowane do perfekcji. Używaj całych udek drobiowych * lub ćwiartek nóg w przepisie. Marynata to połączenie oleju i octu, ketchupu, sosu Worcestershire i innych przypraw i przypraw.
Przepis może być również wykonany z udkami z kurczaka lub podudzia, lub użyć rozszczepionych piersi z kurczaka. Jeśli używasz piersi lub udo z kurczaka bez kości, odpowiednio skróć czas gotowania. Pierś z kurczaka bez kości zajmuje około 20 minut - 3 do 4 minut na stronę z bezpośredniego ogrzania, a następnie około 10 do 15 minut na pośrednie ciepło z przykrytym grillem.
Wskazówki i wariacje
- Wymień świeży zmiażdżony czosnek na 1/2 łyżeczki proszku czosnku lub granulowanego czosnku.
- Aby uzyskać więcej ciepła, dodaj dodatkowy sos Tabasco lub użyj innego gorącego sosu. Zmielone płatki czerwonej papryki mogą być również dodawane do marynaty.
Co będziesz potrzebował
- 2/3 szklanki oleju rzepakowego
- 1/2 szklanki czerwonego octu winnego
- 3 łyżki cukru (granulowany)
- 3 łyżki ketchupu
- 2 łyżki cebuli (drobno posiekane)
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka soli
- 1 ząbek czosnku (pokruszony)
- Sos Dash Tabasco
- 6 ćwiartek udka kurczaka
Jak to zrobić
- W dużym zamykanym worku do przechowywania żywności (plastiku) połącz olej, ocet, cukier, keczup, cebulę, sos Worcestershire, sól, czosnek i Tabasco. Dodaj kurczaka i obróć się, aby dokładnie pokryć. Zamknąć torebkę i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc, odwracając się od czasu do czasu.
- Wlać marynatę do rondla i doprowadzić do pełnego wrzenia na wysokim ogniu. Zdjąć z ognia i odstawić.
- Podgrzej grill do umiarkowanego lub średnio wysokiej temperatury, około 350 ° do 375 °.
- Najpierw przyprawiamy kurczaka na bezpośrednie ciepło przez około 2 do 3 minut na stronę. Kontynuuj grilowanie ćwiartek nóg kurczaka na pośrednim ogniu - nie bezpośrednio na węglach lub palnikach gazowych - często obracając i podskakując z zarezerwowaną gotowaną marynatą przez około 35 do 55 minut, w zależności od wielkości.
- Kurczak powinien być wrażliwy na widelce, a soki będą czyste. Temperatura powinna wynosić co najmniej 165 ° F na termometrze odczytanym natychmiastowo umieszczonym w najgrubszej części mięsa, ale nie dotykającym kości.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1482 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 94 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 43 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sód | 508 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 133 g |